水分超標(biāo)對肉制品加工、儲存的影響：如何選擇肉?？焖偎謨x：
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類/肉制品水分含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為影響人們身體健康的一大公害，肉類水分儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。
冠亞牌CS-130R系列仲裁法肉?？焖偎謨x怎么用已被全國各肉類加工企業(yè)、大專院校、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)等不同工藝中注水肉類水分、豬肉類水分、畜禽肉類水分、鮮肉類水分、冷凍肉類水分、新鮮豬肉水分、肉制品水分、臘腸水分、風(fēng)干牛肉水分、火腿腸水分、牛肉干水分（肉脯水分）、火腿水分、臘肉水分、牛羊魚水分肉等原料、中控、成品加工中水分快速檢測。
肉?？焖偎謨x工作原理：
冠亞牌CS-130R系列仲裁法肉?？焖偎謨x怎么用采用7寸液晶觸摸屏，可用來測量任何物質(zhì)中的水分含量，儀器根據(jù)熱解重量原理，測試開始水分測定儀測定樣品重量，然后樣品由內(nèi)置的鹵素干燥裝置和水分蒸發(fā)器快速加熱，在干燥過程中，儀器連續(xù)測定樣品重量并顯示丟失的水分。干燥結(jié)束時(shí)，顯示水分含量或者干燥物質(zhì)含量作為結(jié)果。
肉?？焖偎謨x技術(shù)指標(biāo)：
1、稱重范圍：0.001g-130.000g
★獲得軟件著作權(quán)《肉類水分檢測儀操作管理系統(tǒng)》
2、水分測定范圍：0.01%-100%
3、固含量測定范圍：100%-0.01%
4、一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測設(shè)備
5、測試模式：快速
6、稱重系統(tǒng)：RMH
7、樣品質(zhì)量：0.001g-130.000g
8、樣品質(zhì)量：0.001g
9、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-229.9℃
★ 溫度精度:0.1℃（水分儀行業(yè)中*溫控）
10、加熱源：分子源
★獲得資質(zhì)《一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備》
11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏（中文/英文可選）
12、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當(dāng)下環(huán)境溫度
環(huán)境溫度精度誤差：±0.5℃
13、功能（選配）
①熱敏打印 ②USB通訊：上層數(shù)據(jù)分析軟件
14、樣品盤
15、顯示參數(shù)：
水分值(%)，干重（%），當(dāng)前溫度（分辨率0.1℃），設(shè)定溫度（分辨率0.1℃）,當(dāng)前重量（g）,初始重量（g）,測試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）；日期（年、月
日）；時(shí)間（小時(shí)、分、秒）,選配軟件：測定模式數(shù)據(jù)處理軟件功能可實(shí)現(xiàn)：水分值%曲線、干重%曲線、溫度曲線（分辨率0.1℃）、時(shí)間（S）、樣品名稱
儀器狀態(tài)、生成PDF報(bào)告、查看曲線、查看報(bào)告文件
16、操作模式：全屏幕觸控式
17、校準(zhǔn)模式：標(biāo)準(zhǔn)砝碼
18、試樣溫度：-40℃－50℃；
19、工作環(huán)境溫度：5℃－50℃ ；相對濕度：≤80%RΗ；
20、凈重:4.5Kg
21、其他資質(zhì)： 通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證；
通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證；
《一種肉類水分快速測定儀》實(shí)用新型證書。
肉?？焖偎謨x檢驗(yàn)方法：
抽樣：按GB9695.19規(guī)定的方法執(zhí)行。
試樣制備：
1、鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)（孔徑不大于4mm）至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)保存于密閉容中。
2、凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重M1和M2；（精確至0.01g），解凍后的樣品按4.2.1處理。
3、測定結(jié)果表述：
3.1、鮮肉的水分含量按4.3或4.4的測定值報(bào)告結(jié)果。
3.2、凍肉的水分含量按下式計(jì)算：
[（M1—M2）+M2×C]/M1×100，式中M1 解凍前樣品重量（g）；M2 解凍后樣品重量（g）；C 解凍后樣品水分含量(%)。?
4、測定方法1按GB/T9695．15規(guī)定的方法測定（干燥箱干燥法-仲裁法）
步驟：清洗稱量皿→烘至恒重→稱取樣品→放入調(diào)好溫度的烘箱（100～105℃）→烘4小時(shí)→于干燥器冷卻→稱重→再烘0.5小時(shí)→稱至恒重（兩次重量差不超過0.002g即為恒重）
計(jì)算：水分=G2－G1/W
G1——恒重后稱量皿重量（g）
G2——恒重后稱量皿和樣品重量（g）
W——樣品重量（g）
