全自動(dòng)電加熱小酥肉油炸鍋帶攪拌油炸機(jī)采用油水混合工藝,配備動(dòng)態(tài)過(guò)濾系統(tǒng),在工作過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自動(dòng)過(guò)濾排渣,保證炸油的純凈,能源可采用電、煤碳、導(dǎo)熱油直接加熱的方式。投資少,自動(dòng)化程度高,適用于魚(yú)類、禽類、水產(chǎn)、分割肉類、肉餅、丸子、鍋巴等客戶的批量生產(chǎn)。
全自動(dòng)電加熱小酥肉油炸鍋帶攪拌油炸機(jī)量身定做 用電熱管加熱的油炸鍋,廣泛用于油炸食品加工企業(yè),適應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食、休閑食品、調(diào)理食品、堅(jiān)果類、薯類等油炸食品加工企業(yè)。以電為加熱能源,人工進(jìn)出料,操作簡(jiǎn)單,操作工人勞動(dòng)強(qiáng)度小,炸制出的食物不但色、香、味俱佳,外觀干凈美觀無(wú)黑渣,自動(dòng)控溫油炸鍋多少錢(qián)而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量,延長(zhǎng)貨架期。是中小型食品加工企業(yè)的機(jī)型,深得用戶信賴。 可根據(jù)客戶工藝要求加工定做,型號(hào)不同,價(jià)格不同。歡迎選購(gòu)!、
優(yōu)點(diǎn):
1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。