設(shè)備類型：超低溫液氮速凍機(jī)
速凍產(chǎn)品：鮰魚速凍、生魚片速凍
產(chǎn)品規(guī)格：L12000mm*W1600mm
德捷力冷凍科技采用的液氮制冷技術(shù)，控溫技術(shù)，熱傳導(dǎo)和保溫技術(shù)符合各種要求組合匹配生產(chǎn)速凍機(jī)，速凍隧道線，更低成本造就更高品質(zhì)，我們勵(lì)志做到讓食物更鮮美。
【液氮速凍隧道線】
【食品速凍機(jī)】
食品速凍特點(diǎn)：
1、能保持更佳的食品原味和質(zhì)地
液氮的溫度zui低可達(dá)到零下196攝氏度（-196°C）。當(dāng)食品與液氮接觸后氣化就更能快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的水晶只覆蓋食品材料表面，冰晶很小，并幫助食品保持原有的質(zhì)地。液氮食品速凍快速的冷凍防止食材水分的丟失，保持食材的原色，原味和原質(zhì)。這些氣化后的制冷氮?dú)獗痪鶆虻目刂茖?dǎo)向冷凍機(jī)的前段，實(shí)現(xiàn)了熱逆交換，大大的提高了氮?dú)獾睦寐省?/p>
2、液氮速凍營養(yǎng)與口感更佳。
所有食品的冷凍工藝都會(huì)引起食品不同程度的水分流失，無論是在食品冷凍還是解凍的過程中，尤其是肉制品、禽類和水產(chǎn)品。食品的水分和汁液流失會(huì)影響到解凍食品的色澤，口感，以及營養(yǎng)性。營養(yǎng)素隨著食品的汁液而流失，特別是果蔬類食品，結(jié)構(gòu)的損壞導(dǎo)致食品口感下降，專家對冷凍工藝口感質(zhì)地破壞性測試相關(guān)研究表面，當(dāng)使用超低溫快速冷凍工藝時(shí)，液氮速凍由于速凍快，迅速在食材表面結(jié)冰，食品的營養(yǎng)成分、色澤、口感、水平等都與新鮮食材無異。
3、 食品色澤好
食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。食品在解凍時(shí)天然色素隨只也一并流失，其次由于食品冷凍過程中冰晶的持續(xù)生產(chǎn)，殘留未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或食品凍結(jié)點(diǎn)時(shí)間過長，對于食品的色澤的影響將會(huì)更顯著。食品速凍能快速的完成食品表面結(jié)成冰晶，食品的水平和色澤在解凍后能*的保存下來。
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