蕎麥鍋巴生產(chǎn)線地改變其原來的物理或化學(xué)特性,變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉,此種淀粉具有一些特殊的理化性能。
添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能,該設(shè)備經(jīng)由專業(yè)設(shè)計,調(diào)節(jié)了機(jī)腔和螺桿結(jié)構(gòu),使變性淀粉的功能實現(xiàn)了多元化生產(chǎn)出的變性淀粉系列產(chǎn)品適用于紡織、食品、造紙、建材、鑄造、石油鉆井等領(lǐng)域,隨著研究的深入,擠壓機(jī)在變性淀粉市場領(lǐng)域中將會發(fā)揮越來越大的作用組織蛋白生產(chǎn)線以低溫豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的新型食品；其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含*和動物脂肪具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭快餐及速凍食品等各類行業(yè),高效大豆拉絲蛋白生產(chǎn)加工機(jī)械以低溫豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切。
膨化食品機(jī)械設(shè)備（雙螺桿膨化機(jī)）的工作原理：
在擠壓膨化加工過程中，物料置于裝有螺桿（主軸）的密封機(jī)筒內(nèi)，隨著相互嚙合的兩螺桿的強(qiáng)制推進(jìn)，因受機(jī)械的壓延，物料內(nèi)部的剪切力以及來自機(jī)筒外部的熱能，使物料處于高溫（溫度可達(dá)150～200℃）；又因為物料是處于密封狀態(tài)下，隨著密封容積的變化及溫度的升高而產(chǎn)生高壓（壓力可達(dá)10kg/cm²以上），使物料逐漸變成熱流變體的凝膠狀態(tài)，并獲得大量的能量，改變原有的物理、化學(xué)屬性。當(dāng)物料經(jīng)模頭擠出進(jìn)入常溫常壓狀態(tài)時，就朝著混亂度增大（即熵值增加）的方向進(jìn)行。這樣不僅使物料的體積增大，有利于各種酶的作用，而且淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分都發(fā)生了不同程度的降解，可溶成分增加。使蛋白質(zhì)分子由球形變成鏈狀，并重新組織化，具有有肉感的纖維狀態(tài)。
膨化食品機(jī)械設(shè)備（雙螺桿膨化機(jī)）操作方法及相應(yīng)調(diào)整：
1 、 將生產(chǎn)線按平面布置圖安放在通風(fēng)干燥處。
2、 主機(jī)打好地腳，其它設(shè)備安放平穩(wěn)，以防機(jī)體各部受力不均，影響設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。
3、 生產(chǎn)線各部分供電均應(yīng)安裝閘刀開關(guān)（或空氣開關(guān)等），可與市電隔離保護(hù)，以便維修。
4 、 拌粉機(jī)空載調(diào)試：手動盤車，檢查運動系統(tǒng)有無障礙，開車空試，轉(zhuǎn)向按箭頭方向。
5 、 主機(jī)空載調(diào)試
(1) 檢查主機(jī)電器件有無損壞、松動；
(2) 檢查主機(jī)機(jī)筒及螺桿、螺筒內(nèi)有無異物，應(yīng)清理干凈；
(3) 檢查減速箱及螺桿、螺筒的配套情況，手動盤皮帶（卸掉模頭），運動阻力應(yīng)較小而 均勻。轉(zhuǎn)數(shù)圈，看有無廢料排出；
(4) 檢查喂料螺桿是否順利推入料筒內(nèi)；
(5) 將旋切裝至工作位置，調(diào)整刀片與模具的間隙，用手轉(zhuǎn)動刀片，保證刀片在任一位置與模具有良好的接觸，否則應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。
(6) 檢查潤滑系統(tǒng)，連接應(yīng)正常，油箱油量應(yīng)充足。
蕎麥鍋巴生產(chǎn)線示意圖：
膨化食品機(jī)械（雙螺桿膨化機(jī)）鼎潤公司售后服務(wù)：
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7.承接同類進(jìn)口設(shè)備零部件的設(shè)計加工。
