烤腸它是以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，臺烤的包裝目前都是一袋一袋的，即衛(wèi)生也方便攜帶。

烤腸的重量一般都比較重，體積也偏大。以前在包裝的時候都是用雙室真空包裝機(jī)包裝，這種機(jī)器的特點(diǎn)是前期需要人工把臺烤裝到袋子里面，整理好形狀再抽真空封口。前面裝袋的準(zhǔn)備工作是比較耗費(fèi)時間的。所以即使一臺雙室真空包裝機(jī)一分鐘可以工作三次，但因?yàn)檠b袋慢的原因，工人在包裝的時候大多是做到一分鐘包裝兩次！要想提高包裝效率工廠就需要準(zhǔn)備多臺雙室真空包裝機(jī)以應(yīng)對生產(chǎn)旺季。連續(xù)拉伸膜真空包裝機(jī)在我國也有近二十年的發(fā)展歷史，之前是用于包裝小包的休閑食品較多，現(xiàn)在用于臺烤包裝的也不少，因?yàn)檫@一臺機(jī)器換一下模具是可以包裝多種產(chǎn)品的。下面來看看這臺烤腸真空包裝機(jī)烤連續(xù)拉伸膜真空包裝機(jī)。

設(shè)備開啟后，安裝好下膜，鏈條處于工作狀態(tài)，并根據(jù)設(shè)定的參數(shù)，按規(guī)定步進(jìn)，定時進(jìn)行走膜，下膜先到成型模具里面通過加熱、拉伸，拉成與模具一樣的凹槽（可根據(jù)要求更改成型模具），向前運(yùn)行到放料區(qū)人工進(jìn)行擺料，在向前運(yùn)行到封口模具內(nèi)，設(shè)備自動抽真空、充氣、封口、放氣，再向前運(yùn)行到橫切區(qū)域，通過上橫切刀和下刀配合，氣囊加壓，橫切刀將每列產(chǎn)品橫向分割，再向前運(yùn)行到圓盤縱切刀處，縱切刀將每個產(chǎn)品縱向分割，使之成為單個的產(chǎn)品。

烤腸真空包裝機(jī)采用連續(xù)步進(jìn)的方式，由下卷膜成型，上卷膜作封口。包裝的過程由機(jī)器自動完成，根據(jù)需要，裝填可由人工或機(jī)械實(shí)現(xiàn)。下卷膜經(jīng)牽引以定歩距步進(jìn)，經(jīng)預(yù)熱區(qū)和加熱區(qū)，由氣壓、真空或沖模成型，在裝填區(qū)填充物料后，進(jìn)入熱封區(qū)。在熱封區(qū)中，上卷膜經(jīng)導(dǎo)輥后覆蓋在成型盒上。視包裝需要，可進(jìn)行抽真空或充入保護(hù)氣體的處理，然后進(jìn)行熱壓封合。熱封合完畢后，可以噴印生產(chǎn)批次及生產(chǎn)日期。經(jīng)橫切、縱切，形成包裝成品。裁切后的邊料可由吸料桶或卷揚(yáng)裝置收集和清理

用這臺臺烤連續(xù)拉伸膜真空包裝機(jī)的好處是可以實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。這一臺機(jī)器更換模具也不麻煩，可以包裝各種休閑食品、即食食品、速凍食品、臺烤等等。主要是不需要人工裝袋，機(jī)器一分鐘可以工作5-6次，包裝效果也很新穎相對于長久以來臺烤很少換包裝形式的問題。