隧道式大蝦烘烤機防霉、殺菌、保鮮，微波干燥具有熱效應和生物效應，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于干燥速度快、時間短，能大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養(yǎng)成份。可根據(jù)對蝦的肉質(zhì)特性，采用微波，光波，紅外相結合的方法，由用戶根據(jù)烤蝦的口味來進行工藝調(diào)速，可烘烤出白殼嫩肉，白殼硬肉，紅殼硬肉，紅殼嫩肉等品種，烤好的對蝦有點類似魷魚干或者牛肉干的口感。特別有嚼勁兒，還有點兒淡淡的鮮甜的味道,深得消費者喜愛。微波烘烤技術還可以應于到小黃魚，小魚仔，海魚片等。

隧道式大蝦烘烤機干燥均勻，無論物體各部位形狀如何，均可使物體表里均勻滲透電磁波產(chǎn)生熱能。干燥均勻性好，不會出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。機子干燥迅速，它是使被干燥物料本身作為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。即使是熱傳導性較差的物料，也可在極短的時間內(nèi)達到干燥溫度。節(jié)能，由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外干燥節(jié)能1/3以上。