2019年3月，農夫山泉推出植物基酸奶，2019年11月，圣悠活植物基酸奶進入中國，現在在盒馬鮮生、天貓、淘寶等多個渠道已經可以看見他們的身影。實際上，作為以大豆、堅果、燕麥等植物基原料作為基底的植物基酸奶相較傳統(tǒng)酸奶有著大不同。51%的消費者將目標從“傳統(tǒng)零食”轉變到“低糖”的替代選項，免疫系統(tǒng)、美容功能、腸胃健康和大腦健康是人們主要關注的四個方向?，F在達能的植物基酸奶已有包含大豆植物基、杏仁植物基、燕麥植物基與零食裝四個植物基系列酸奶。為了提高消費者的味覺體驗，區(qū)別于目前以果仁口味為主的中國植物酸奶，圣悠活選用頗具新意的口味——荔枝玫瑰、藍莓樹莓、海鹽焦糖、黑加侖櫻桃、熱情百香果。 鮮奶設備 酸奶設備 上海嘉備輕工機械有限公司設計的 酸奶的生產工藝流程如下： 1.凝固型酸奶生產工藝流程 鮮牛奶→標準化→均質→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發(fā)酵→冷卻→后熟 2.攪拌型酸奶生產工藝流程 鮮牛奶→標準化→均質→殺菌→冷卻→發(fā)酵→攪拌→灌裝封口→冷藏后熟→酸乳↑ 果料、香精 酸奶生產工藝操作要點 1.配料2.均質3.殺菌、冷卻4.乳酸的制備()5.發(fā)酵的操作條件及終點判斷(難點) 配料的選擇和要求：選擇符合質量標準的各種原輔料:牛乳、乳粉、砂糖和穩(wěn)定劑等。乳粉、砂糖混合后加50～60℃溫水溶解。瓊脂、明膠等穩(wěn)定劑可與少量糖混合后加水加熱溶解充分后添加。 均質的目的是：防止脂肪上浮，使脂肪微?；纳瓶诟?。一般采用高壓均質機。 均質工藝條件：均質前，應先將混合料預熱至50～60℃,均質壓力為9.81～24.5MPa.小型酸奶加工設備，鮮奶加工設備，酸奶生產線
上海英默申生物科技有限公司為現代高科技型股份制企業(yè)。專業(yè)從事食品、飲料、生物、制藥領域內的試驗設備工程項目與實驗室設備儀器等制造、銷售與售后服務。公司擁有多位食品工程及生物工程專業(yè)的碩士、博士研究生，具備整體實驗項目的設計開發(fā)、生產制造、安裝調試、技術培訓，售后服務等方面的綜合能力。2012年耗資370余萬打造成立工藝研究中心實驗室，專門從事產品的工藝及配方研究，為客戶提供一站式的服務。
多年以來，上海英默申生物科技有限公司通過與意大利和德國多家公司的合作與交流，整合國外同行的技術特點，不斷發(fā)展研究形成了上海英默申生物科技有限公司的設計理念與技術工藝路線。設備制造過程嚴格遵照ISO9001標準，全套流程按照5S標準實施。擁有自主研發(fā)的多種新產品和多項國家，產品質量榮獲“*產品”、“上海市重合同、守信譽單位”。產品長期出口澳大利亞、東南亞、非洲、中亞、中東各國。
多年以來，上海英默申生物科技有限公司通過與意大利和德國多家公司的合作與交流，整合國外同行的技術特點，不斷發(fā)展研究形成了上海英默申生物科技有限公司的設計理念與技術工藝路線。設備制造過程嚴格遵照ISO9001標準，全套流程按照5S標準實施。擁有自主研發(fā)的多種新產品和多項國家，產品質量榮獲“*產品”、“上海市重合同、守信譽單位”。產品長期出口澳大利亞、東南亞、非洲、中亞、中東各國。
上海英默申生物科技有限公司并擁有自主知識產權的設備包括：大型濃縮設備〈真空蒸發(fā)量1000L-60000L/H〉，大型殺菌設備〈管式及套管式1T/H-50T/H〉，無菌灌裝設備，及眾多先進不同水果前處理設備。其中，果汁及果醬專用各型濃縮設備，以其高效能，超低溫在業(yè)內有口皆碑；大型套管殺菌設備，在節(jié)能方面獲得重大突破，和行業(yè)同款設備相比節(jié)能30%左右，獲得國家(號：ZL 2011 2 0565107.2)；各型先進打漿設備，連續(xù)7年品質及產銷量穩(wěn)居行業(yè)*。
上海英默申生物科技有限公司不僅在傳統(tǒng)的番茄醬、蘋果濃縮汁等設備上保持強勁*地位，同時在其他果蔬飲料設備上也取得輝煌成績，如蘋果汁、鮮橙汁、椰汁椰奶飲料、石榴汁、打瓜汁、桃汁、哈密瓜汁、葡萄汁、木瓜汁、紅棗汁、枸杞汁、沙棘汁、獼猴桃汁、奇異果汁、臍橙果汁、草莓汁、桑葚汁、鳳梨汁、芒果汁、褚時健臍橙果汁飲料、褚橙果汁飲料、柳桃果汁飲料、潘蘋果濃縮果汁、胡蘿卜汁、玉米汁、番石榴汁、楊梅汁、藍莓汁等果汁飲料生產線；黃桃罐頭、蘑菇罐頭、辣椒醬罐頭、楊梅醬罐頭、桔子罐頭、蘋果罐頭、梨罐頭、菠蘿罐頭、青豆罐頭、竹筍罐頭、黃瓜罐頭、蘿卜罐頭、番茄醬罐頭、車厘子罐頭、櫻桃罐頭、芒果醬、草莓醬、藍莓醬、山楂醬罐頭等水果蔬菜加工設備。茶飲料加工生產線；植物蛋白飲料加工設備；榨菜、泡菜、醬腌菜加工設備；果蔬粉、奶粉設備；液態(tài)奶、酸奶、奶酪、牛奶加工設備。工藝把握精到，生物酶解技術應用先進，在國內外120多條果汁果醬生產線上的成功應用，已經協助客戶獲得優(yōu)秀的產品及良好的經濟效益。
番茄醬生產線，果汁飲料生產線，濃縮果醬生產線，無菌灌裝機，打漿機，果汁果醬生產線，紅棗醬生產線，果蔬生產線
| 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,西餐店設備,飲品店設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,其他 | 種類 | 乳品生產線 |
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市面上的大多數酸奶，都來源于同一種原料——牛乳。而在近兩年，中國消費者購買酸奶又多了一個新選擇——植物基酸奶
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