壓豆腐機(jī)制造廠家
豆腐制作的工藝流程: 將浸泡好的黃豆由高速分離磨漿機(jī)加工，排出豆渣，產(chǎn)出的豆?jié){經(jīng)過(guò)蒸汽加熱達(dá)到去腥，并煮漿均質(zhì)，并添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產(chǎn)生出營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品。
壓豆腐機(jī)制造廠家
豆腐加工步驟
1.清洗：將選出來(lái)的大豆和水放在容器中攪拌清洗，除去砂石泥土雜質(zhì)及漂浮物。
浸泡：春秋季氣溫15℃-24℃ 浸泡6-8小時(shí)
夏季氣溫24℃以上 浸泡4-6小時(shí)
冬季氣溫15℃以上 浸泡12-14小時(shí)
重洗：把浸泡好的大豆，在磨漿前用清水再?zèng)_洗一次。
2.豆子泡好后，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)或者燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，將泡好的豆子一點(diǎn)一點(diǎn)的放進(jìn)料斗內(nèi)，打開(kāi)加水開(kāi)關(guān)，邊加水邊研磨，豆?jié){進(jìn)入盛漿桶，豆渣進(jìn)入接渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。（注：加水時(shí)需注意加水量，控制豆?jié){濃度）
3.磨完漿后，打開(kāi)抽漿開(kāi)關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽煮漿桶。
4.打開(kāi)加溫開(kāi)關(guān)，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右，經(jīng)放漿口將煮好的豆?jié){放入保溫桶。（注：煮漿時(shí)需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時(shí)產(chǎn)生的泡沫，消泡劑用量詳見(jiàn)消泡劑使用說(shuō)明）
5.待豆?jié){溫度在80-90度左右時(shí)進(jìn)行點(diǎn)漿，用石膏、酸漿、內(nèi)酯、鹵水均可以點(diǎn)漿，將點(diǎn)好的豆腐腦攪破，豆腐成型盒內(nèi)鋪好包布，把豆腐腦放進(jìn)成型盒內(nèi)，包好豆腐布，推入氣壓機(jī)下壓制10-15分鐘后即出豆腐成品。
壓豆腐機(jī)制造廠家
豆腐機(jī)特點(diǎn)：
1、可產(chǎn)豆?jié){、豆腐花、豆腐干、各種豆腐等多種豆制品。
2、采用不銹鋼制造，豆腐氣壓壓制成型，干凈衛(wèi)生，符合綠色食用標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)器占地面積小，省時(shí)省力，從原料投放到出成品僅需20-25分鐘，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。
3、運(yùn)用電子超溫蒸汽加熱煮漿工藝，清除豆類對(duì)人體的有害物質(zhì)，并可脫腥脫奧，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持原有的營(yíng)養(yǎng)成份，使味道鮮美，保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。
4、采用磨漿分離機(jī)和煮漿機(jī)，同時(shí)具有自動(dòng)補(bǔ)水功能，從洗、磨到成型，所需能耗相對(duì)要低。
5、消費(fèi)者可現(xiàn)場(chǎng)觀看各類豆類制品加工全過(guò)程，現(xiàn)場(chǎng)銷售、無(wú)積壓、無(wú)庫(kù)存，產(chǎn)品質(zhì)量得到保障。
6、廠家配備技術(shù)人員培訓(xùn)豆制品生產(chǎn)技術(shù)，包教包會(huì)，保障投資商順利生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
