無論是手工還是機械化加工粉條，和面都是*的一部分。面團的質(zhì)量直接影響粉絲粉條的質(zhì)量，和面的方法有手工和面與機械和面，制作粉條的方式有手工、半自動化粉條加工設備、自動化粉絲粉條生產(chǎn)線。下面麗星小編就人工和面與機械和面有什么不同做個簡單的闡述。

• 人工和面

傳統(tǒng)工藝加工粉條，人工為主要勞動力。粉條的制作、加工主要在冬季，溫度較低，和面容器的溫度較為重要，會直接影響面團的質(zhì)量，而且人工和面和漏粉所需要的時間過長，面團溫度下降較快，因此在和面時,必須對和面容器采取頂熱及保溫措施。

此外,在冬季還可采取在和面缸(盆)外圍套上棉被、塑料薄膜或提高室溫等措施,以減慢面溫下降速度。

• 機械和面 

社會的不斷發(fā)展，機械和面成了自動化粉條加工設備生產(chǎn)粉條的主要和面方式。根據(jù)和面機械的不同,可以分為攪拌式和面和絞龍揉面式和面。用普通和面機和好的面,再經(jīng)過真空抽氣機抽空的面團密度大,增強了粉條的拉力和韌性,而且粉條光澤度好、透明。有的粉條廠家看到手工粉條好賣,為此,在和面之后,不用抽真空,而用模擬人工揉糊和面機或揉面機進行揉面,以此代替人工揉面,并保證面團有良好的柔軟性和延展性。這種模擬人工揉糊和面機生產(chǎn)的粉條,口感柔軟滑嫩。

開封市麗星機械設備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、自動化粉條機加工設備、大型粉皮加工設備、成套方便粉絲生產(chǎn)線等研發(fā)、制造與銷售。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。YX