電加熱蒸煮夾層鍋工業(yè)化生產(chǎn)是食品生產(chǎn)的趨勢(shì),各種機(jī)器取代人工來(lái)進(jìn)行操作,餡料的炒制也是如此,人工的翻炒不僅累而且不均勻,帶攪拌的夾層鍋攪拌槳選用耐高溫的聚四氟板材,可反復(fù)使用,攪拌電機(jī)不停旋轉(zhuǎn)*,不糊鍋。
電加熱蒸煮夾層鍋該設(shè)備是用2個(gè)一次旋壓成型的內(nèi)外膽焊接而成,鍋內(nèi)無(wú)焊縫光滑平整,夾層鍋從安裝方式分為立式和可傾式,立式夾層鍋適用于流質(zhì)食品,在鍋的底部設(shè)有出料口,食品可從底部流出。可傾夾層鍋的構(gòu)造是設(shè)有手動(dòng)搖把,用手搖動(dòng)鍋體傾斜出料,可傾斜到95度,配有壓力表和安全閥、電控箱。電控箱可以做成兩組控制,也就是把加熱管分開(kāi)控制,這樣溫度調(diào)控比較方便,可根據(jù)產(chǎn)品的工藝隨時(shí)調(diào)節(jié)溫度,保證產(chǎn)品的口感。 設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電加熱不需要燒煤或木柴,使用場(chǎng)所衛(wèi)生美觀,特別適合門面店。廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的好設(shè)備。
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