真空氣調(diào)保鮮包裝機(jī)之食品特性。我們都知道,每種食品有其不同的特性,而不同的食品在對于鎖鮮氣體的混合比例上是有差別的,具體的要根據(jù)食品其本身的特性去選擇合適的鎖鮮氣體。
1、氣調(diào)包裝機(jī) 新鮮的肉類可以采用高氧含量與二氧化碳組成的混合氣體,這樣可以保鮮新鮮肉類的色澤不被改變,同樣也達(dá)到了防腐的效果。
2、熟食品類(熟肉、炸魚等)可以采用二氧化碳和氮?dú)饨M成的混合氣體,這樣可以達(dá)到防腐的效果。
3、新鮮的魚類可以采用氧氣、氮?dú)夂投趸冀M成的混合氣體,可同時抑制微生物的繁殖,從而達(dá)到防腐保鮮的效果。
4、油炸花生等產(chǎn)品,在進(jìn)行抽真空之后,充入氮?dú)饪蛇M(jìn)一步降低包裝內(nèi)殘氧含量,即充氮包裝,比真空包裝取得更好的效果。
5、新鮮果蔬的包裝可以采用低氧、高二氧化碳與氮?dú)饨M成的混合氣體,可抑制果蔬代謝,從而保持果蔬的新鮮度不被破壞。