隧道式牛肉干微波烘干滅菌設(shè)備支持定制

我公司研制的微波牛肉干烘干滅菌設(shè)備適用于牛肉干：顆粒、片狀、絲狀等產(chǎn)品的烘干滅菌處理！其特點(diǎn)：高效，工藝簡單，易操作，安全衛(wèi)生，

（1) 加熱速度快 因?yàn)槲⒉梢酝溉胧称肺锪蟽?nèi)部，干燥速度快，煩躁時(shí)間短，需傳統(tǒng)加熱方法的1/10—1/100(幾分之一或幾十分之一)的時(shí)間；因而提高了生產(chǎn)率，加速了資金周轉(zhuǎn)。

(2) 低溫滅菌，保持營養(yǎng) 微波加熱滅菌是通過熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)(生物效應(yīng))共同作用滅菌，因而與常規(guī)熱力滅菌比較，具有低溫、短時(shí)滅菌的特點(diǎn)。所以安全、保險(xiǎn)，而且能保持食品營養(yǎng)成分不被流失和破壞，有利于保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，色、香、味、營養(yǎng)素?fù)p失較少，對(duì)維生素C、氨基酸的保持有利。曬干的鮮菜其葉綠素、維生素等營養(yǎng)成分剩3％，陰干則可以保持17％，熱風(fēng)干燥可保留到40％，微波干燥則能保留60％—90％，微波升華干燥則可保持新鮮時(shí)的97％。

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（3) 加熱均勻 微波加熱時(shí)，物體各部位不論形狀如何，通常能均勻滲透微波產(chǎn)生熱量。因此均勻性大大改善。可避免外焦內(nèi)生、外干內(nèi)濕現(xiàn)象；提高了產(chǎn)品質(zhì)量，有利于食品物料品質(zhì)的形成。

(4) 加熱干燥具有自動(dòng)平衡能力 微波對(duì)不同性質(zhì)的物料有不同的作用，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收好，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量較底的部位；物料中水比干物質(zhì)吸收微波的能力強(qiáng)，故水受熱高于干物質(zhì)，這有利于水分溫度上升，促使水分蒸發(fā)，也有利于干物質(zhì)發(fā)生過熱現(xiàn)象，這對(duì)減少營養(yǎng)和風(fēng)味破壞有利。選擇性加熱的特點(diǎn)有：自動(dòng)平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時(shí)發(fā)生焦化。

(5) 節(jié)能高效 微波對(duì)不同物質(zhì)有不同的作用，微波加熱時(shí)，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內(nèi)，加熱室對(duì)微波來說是一個(gè)封閉的空腔，微波不能外泄；外部散熱損失少，只能被加熱物體吸收，加熱室的空氣與相應(yīng)的容器不會(huì)發(fā)熱，沒有額外的熱能損耗，所以熱效率高；同時(shí)，工作場所的環(huán)境也不會(huì)因此升高，環(huán)境條件明顯改善。所以節(jié)能、省電，一般可節(jié)省30％—50％。