在殺菌釜的底部保留適量的水。如果需要，這部分水可在升溫的開始階段，自動注入。對于熱灌裝的產(chǎn)品，這部分水可以在熱水罐中首先預熱然后注入，在整個殺菌過程中，這部分水通過大流量泵和配置在每個產(chǎn)品托盤上的四方向噴淋噴嘴以霧狀噴灑到產(chǎn)品上可，以在上下層，前后左右任意托盤位置達到同一效果，達到理想的加熱殺菌質(zhì)量。因為噴嘴方向明確，所以在每個托盤的中心能夠得到準確、均一、*的熱水擴散。將大型殺菌釜的處理罐內(nèi)溫度的不均等控制到小的合乎理想的系統(tǒng)。
殺菌釜配置的管式熱交換器，在升溫和冷卻階段，鍋內(nèi)的工藝水通過一側(cè)，而蒸汽和冷卻水通過另一側(cè)，這樣殺菌后的產(chǎn)品不會跟蒸汽和冷卻水直接接觸，實現(xiàn)無菌升溫和冷卻。
在整個過程中，殺菌釜內(nèi)部的壓力是由程序通過自動閥對殺菌釜送入或排出壓縮空氣來進行控制的。由于是水噴霧殺菌，釜內(nèi)壓力不受溫度影響，可根據(jù)不同產(chǎn)品的包裝自由設定壓力，使設備的應用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時適應）。
當殺菌結(jié)束時，會發(fā)出報警信號。此時可開門并卸料。隨后準備對下一批產(chǎn)品進行滅菌。
釜體內(nèi)的溫度分布均勻度為+/-0.5℃，壓力控制在0.05Bar。
包裝類型
＞鐵罐
＞鋁罐、鋁瓶
＞塑料瓶、杯、盒、托盤
＞玻璃瓶、罐
＞軟包裝袋
＞結(jié)扎腸衣包裝
＞利樂佳（Tetra Recart）
適應領域
＞飲料（植物蛋白、茶、咖啡）
＞乳品
＞蔬菜水果（蘑菇、蔬菜、豆類）
＞肉、家禽
＞魚、海鮮
＞嬰兒食品
＞即食餐
＞寵物食品
