凈菜:即用新采摘的蔬菜,經(jīng)過人工修整(如去掉不可食部分、切分等)、清洗、臭氧滅菌、脫水等粗加工操作,將蔬菜切制清洗后在無菌環(huán)境中包裝而制成的一種方便炒制的即食蔬菜。減少了繁瑣的前處理,可直接進(jìn)行炒制、涼拌等加工成菜肴
渦流清洗凈菜加工線:
原材料挑揀:挑揀主要是去除蔬菜物料中的爛葉、去頭、去尾或者人工進(jìn)行初步分割。
- 初步清洗:初步清洗是用于蔬菜物料的預(yù)清洗,主要是去除物料表面的泥土等雜質(zhì)
- 切割:切割工序是凈菜加工的關(guān)鍵工序,快速切割可以使物料的切割面更加光滑,蔬菜物料表面與空氣接觸面相對(duì)較少,氧化和褐變的程度較小,十分有利于物料的保鮮和存儲(chǔ)。
- 清洗:清洗主要是采用渦流清洗機(jī),該機(jī)具有清洗速度快,漩渦式水流清洗*,清洗時(shí)間短可以有效保護(hù)蔬菜中的葉綠素的流失
- 瀝水:清洗后的蔬菜需要瀝干表面的水分,一般常見的采用離心式脫水機(jī)或者風(fēng)干機(jī)吹干兩種方式。
- 包裝:可選擇大包裝或者真空包裝
- 入保鮮庫儲(chǔ)存
?渦流清洗凈菜加工線:渦流清洗機(jī)主要是用于清洗各種葉菜類蔬菜、根莖類切制蔬菜等,我公司自行研發(fā)生產(chǎn)的全自動(dòng)凈菜加工生產(chǎn)線、凈菜加工設(shè)備,是凈菜加工配送中心、速凍果蔬加工廠家*的果蔬加工機(jī)械,可用于高品質(zhì)凈菜、鮮切蔬菜、即食蔬菜、預(yù)制蔬菜的加工,產(chǎn)品可直供超市、便利店、食堂、餐廳、各等級(jí)餐飲企業(yè)。