不銹鋼小型海鮮魚類煙熏爐本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品,使其熟化和滅菌.
正康煙熏爐設備主要有爐體，循環(huán)風系統(tǒng)，發(fā)煙系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)幾部分組成。爐體主要由304不銹鋼制造，爐內自動產生蒸汽，可以直接對產品進行加熱升溫，蒸汽量可以根據(jù)不同產品調節(jié)，箱體內的壓力有要求不允許超過0.8mpa。
正康煙熏爐設備優(yōu)勢：
采用可編程控制器和大視窗觸摸屏幕控制，生動直觀的能看到設備的運行狀態(tài)，能顯示并控制溫度，濕度時間等工藝參數(shù)，可進行單項工藝操作，也可以將九個以下的工藝任意組合成配方進行生產，可存儲100套不同的配方。
設有操作人密碼，設有生產和故障記錄，可存儲打印生產數(shù)據(jù)及曲線，正康煙熏爐設備具有蒸煮，干燥，烘烤，煙熏，換氣，排煙和發(fā)煙效果，采用計時控制，中心溫度控制兩種方式控制蒸煮烘干工藝，減少能耗，節(jié)能控制?？杀O(jiān)控煙霧濕度，防止溫度過高，安全衛(wèi)生，內發(fā)煙系統(tǒng)進煙管道短易清洗。 

使用不銹鋼小型海鮮魚類煙熏爐出來的產品存放的時候會長一點，味道也會不一樣。該設備能夠煙熏，上色，蒸煮，烘干一臺機器能夠解決所有問題，適應于腸制品，魚類，豆腐干，豬頭肉，牛排，雞，鴨，鵝，兔，果蔬等熏烤設備，應以范圍比較廣泛。分為內置發(fā)煙和外置發(fā)煙，兩側都有電加熱管，能有讓產品受熱均勻，一般熏烤腸制品都是用外置發(fā)煙效果會比較好些。主要有主機（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。同時內部發(fā)煙不能調節(jié)煙霧的大小，外置發(fā)煙可以調節(jié)煙霧的大小。