不銹鋼小型海鮮魚(yú)類煙熏爐本設(shè)備由煙熏箱、自動(dòng)程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車(chē)四部分組成。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過(guò)懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌.
正康煙熏爐設(shè)備主要有爐體，循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)，發(fā)煙系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)幾部分組成。爐體主要由304不銹鋼制造，爐內(nèi)自動(dòng)產(chǎn)生蒸汽，可以直接對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加熱升溫，蒸汽量可以根據(jù)不同產(chǎn)品調(diào)節(jié)，箱體內(nèi)的壓力有要求不允許超過(guò)0.8mpa。
正康煙熏爐設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
采用可編程控制器和大視窗觸摸屏幕控制，生動(dòng)直觀的能看到設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，能顯示并控制溫度，濕度時(shí)間等工藝參數(shù)，可進(jìn)行單項(xiàng)工藝操作，也可以將九個(gè)以下的工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲(chǔ)100套不同的配方。
設(shè)有操作人密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄，可存儲(chǔ)打印生產(chǎn)數(shù)據(jù)及曲線，正康煙熏爐設(shè)備具有蒸煮，干燥，烘烤，煙熏，換氣，排煙和發(fā)煙效果，采用計(jì)時(shí)控制，中心溫度控制兩種方式控制蒸煮烘干工藝，減少能耗，節(jié)能控制?？杀O(jiān)控?zé)熿F濕度，防止溫度過(guò)高，安全衛(wèi)生，內(nèi)發(fā)煙系統(tǒng)進(jìn)煙管道短易清洗。 

使用不銹鋼小型海鮮魚(yú)類煙熏爐出來(lái)的產(chǎn)品存放的時(shí)候會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，味道也會(huì)不一樣。該設(shè)備能夠煙熏，上色，蒸煮，烘干一臺(tái)機(jī)器能夠解決所有問(wèn)題，適應(yīng)于腸制品，魚(yú)類，豆腐干，豬頭肉，牛排，雞，鴨，鵝，兔，果蔬等熏烤設(shè)備，應(yīng)以范圍比較廣泛。分為內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙，兩側(cè)都有電加熱管，能有讓產(chǎn)品受熱均勻，一般熏烤腸制品都是用外置發(fā)煙效果會(huì)比較好些。主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。同時(shí)內(nèi)部發(fā)煙不能調(diào)節(jié)煙霧的大小，外置發(fā)煙可以調(diào)節(jié)煙霧的大小。