真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號(hào)， 肉類腌制機(jī)適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。
該機(jī)還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。
這種設(shè)備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，山東醬牛肉滾揉機(jī)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能。
整機(jī)采用不銹鋼制造， 結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)， *的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。醬牛肉滾揉機(jī)醬牛肉滾揉機(jī) 廠家醬牛肉滾揉機(jī)價(jià)格
滾揉機(jī)的工作原理:通過滾揉機(jī)的旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生輕柔的渦流， 肉與肉相互摩擦， 在一定的真空和時(shí)間下， 液體被快速吸收， 肉餡被均勻混和。但要選擇一臺(tái)合適的滾揉機(jī)應(yīng)考慮以下幾方面。
1 常溫型和溫控型的選擇
1，1 常溫型滾揉機(jī)
整個(gè)加工過程在環(huán)境溫度下， 肉與肉之間、肉餡與槳葉之間， 肉餡與鍋壁之間， 因磨擦而產(chǎn)生熱量， 導(dǎo)致肉餡溫度升高， 從而導(dǎo)致有害微生物繁殖加快，醬牛肉滾揉機(jī)廠家， 產(chǎn)品質(zhì)量下降。
1.2 溫控型滾揉機(jī)
載冷劑通過槳葉內(nèi)壁， 將冷量傳遞給肉餡， 每一次投料后， 都能快速將肉餡溫度快速降至設(shè)計(jì)溫度(溫度過高利于微生物繁殖;溫度過低會(huì)降低肉餡生化反應(yīng)速度)。運(yùn)行效率和產(chǎn)品質(zhì)量都大大提高。歡迎新老用戶咨詢醬牛肉滾揉機(jī)醬牛肉滾揉機(jī)*醬牛肉滾揉機(jī)現(xiàn)貨供應(yīng)
