袋裝食品微波殺菌干燥設備，袋裝食品在滅菌過程中微波憑借*的穿透力，能穿透包裝和包裝內的食品進行干燥殺菌，而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會發(fā)熱，這樣產品更衛(wèi)生、避免二次污染。

不過需要注意的是，由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透，所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜。其袋裝食品微波殺菌干燥設備在處理袋裝或瓶裝食品時，因包裝內的食品會發(fā)熱，造成氣壓升高，如果*密封且氣壓過大，氣壓可能會沖破包裝。

解決方案：

1、先用微波殺菌然后迅速密封或加蓋

2、密封后放置要壓力容器內再用微波殺菌

3、真空包裝后再用微波殺菌

殺菌設備的優(yōu)勢：

一、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％.

二、均勻*：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、*。 　

三、便于控制：微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調、傳輸速度從零開始連續(xù)調整，便于控制。

四、設備簡單，工藝：與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設備不需要鍋爐、復雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

五、能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量，因此沒有能量損耗。

六、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。

袋裝食品微波殺菌干燥設備可廣泛用于各種熟食品(魚、肉、豆制品、醬菜等)和飲料。但長期以來均因缺乏有效殺菌手段而出現(xiàn)產品霉變現(xiàn)象，現(xiàn)在采用微波殺菌機不僅具有加熱干燥功能而且有殺菌滅菌效果。

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