湯汁醬料急速冷卻機(jī)探針式快速冷卻機(jī)是將蒸煮后的高溫粘稠湯類熟食品，放入冷卻機(jī)內(nèi)，快速降溫導(dǎo)溫探針下降插入食品中直接接觸換熱，
湯汁醬料急速冷卻機(jī)通過導(dǎo)溫探針和食品的直接接觸快速換熱帶走食品熱量，同時(shí)通過旋轉(zhuǎn)攪拌器進(jìn)一步加快熱傳遞。直至食品冷卻到所需的溫度。
1，保持原味+質(zhì)量穩(wěn)定
快速冷卻可將食物保持美味，讓原味，鮮味再現(xiàn)，提高競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。(如豆?jié){茶飲類飲品，粘稠性化妝品，粘稠性糖漿，糖水，意大利醬料，咖啡醬料等，
2，人事成本花費(fèi)+產(chǎn)能提升
烹煮過程食材的美味發(fā)揮出來是與否固然重要，當(dāng)降溫速度也掌握這食物美味與否的關(guān)鍵，食物降溫速度太慢，形同食物烹煮完成后還在持續(xù)的加溫，易形成食物過熱，過爛，過熟，過老敗壞，這些均是造成食物口感變差的主因。，加上醬料，飲料因中心溫度造成食物損壞與質(zhì)量不穩(wěn)定。
*廚房因產(chǎn)量較多更不允許冷卻出差錯(cuò)，但也因?yàn)榱看螅瑣u主更難冷卻，食材損失，人工損失，能源損耗，貨源不足調(diào)配調(diào)整等…對(duì)商家是一種很大的困擾。
謳科急速冷卻機(jī)以單人處理50-80公斤分裝醬料，冷卻，充填三大流程，大大降低了人事成本降低減少操作失誤。
3，時(shí)間與空間
冷卻速度快，現(xiàn)場(chǎng)不需要堆滿等待冷卻的一桶桶食品，占用許多操作空間也減少燙傷機(jī)會(huì)。
4，口味提升，質(zhì)量穩(wěn)定
