全自動攪拌炒鍋攪拌器和刮板結構設計，運用行星式攪拌器（公轉加自傳相結合的方式）與鍋體充分接觸，其轉動比為不整數(shù)轉動比，可鍋內(nèi)攪拌盲點，物料攪拌混合更均勻，刮底更不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

全自動攪拌炒鍋批發(fā)特點：
1. 攪拌葉是采用4F鐵弗龍攪拌葉

2.提供穩(wěn)定的攪拌速度讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，適用于加工較為精細的產(chǎn)品，例如奶棗、花生糖、豆餡等

3.融合了油壓機種的優(yōu)點，免除拆卸攪拌器及搬動鍋的不便，只需要簡單操作即可完成取料動作，尤其適合整廠的生產(chǎn)線設備所使用減少人力操作，工作效率。

4.機體全不銹鋼設計，鍋體且可90度翻轉出料，清洗方便。

5.為創(chuàng)造手工風味而開發(fā)的機種，適合須高溫加熱攪拌的各種產(chǎn)品。

6.提供糕餅業(yè)加工處理、簡單、經(jīng)濟、實用。

全自動攪拌炒鍋批發(fā)的原理：

 該設備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速轉動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統(tǒng)等組成，采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式轉動，使用的行星攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉與自傳的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，使用的傳動與密封結構，是傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生，采用變頻調(diào)速動力，運行更平穩(wěn)，采用液壓生姜，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強度，是性能優(yōu)良的食品加工設備。

行星夾層鍋廣泛應用于糖果、、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，行星夾層鍋更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好備。經(jīng)過有客戶在咨詢行星夾層鍋的時候會問到怎么選擇適合他的加熱方式，1.蒸汽加熱運行成本低，但不適合高溫，適用于熬制產(chǎn)品，溫度均衡，不宜糊鍋，同時還需要配置蒸汽發(fā)生器或者蒸汽鍋爐。2.導熱油加熱通過電熱管加熱導熱油產(chǎn)生熱量，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點。缺點是升溫慢，但是降溫也慢，如連續(xù)使用節(jié)能于燃氣。3.燃氣加熱升溫快、溫度高、火旺、瞬間溫度升高、火焰溫度800℃左右（實際使用溫度200℃）。不能自動控溫，但是自動點火、自動斷氣等功能，帶防爆閥，也可手動點火。燃氣成本大于導熱油的。