設(shè)備簡介:
明貴大型秋葵真空低溫油炸機(jī),該設(shè)備屬于回油式真空油炸,油炸、 脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
設(shè)備特點(diǎn):
明貴大型秋葵真空低溫油炸機(jī),產(chǎn)量更高,成本更低,1人可看2機(jī)。高真空度,恒定低溫,油脂不裂變。無需色素、香精、油脂抗氧化劑等添加劑。實(shí)現(xiàn)食品的安全理念
與普通高溫油炸機(jī)相比優(yōu)勢:
1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且加工設(shè)備內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保味作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
廠家備有現(xiàn)貨,客戶朋友們可帶樣品前來試機(jī),該機(jī)除常規(guī)型號外,還可根據(jù)用戶需求定制!