香辣鴨鎖骨殺菌鍋是許多廠家更喜歡的選擇，這是因為全自動殺菌鍋只需要人工進料出料，產(chǎn)品推進殺菌鍋內(nèi)關(guān)好鍋門后，只要一鍵啟動，從升溫、保溫到降溫整個殺菌過程都是有電腦控制，溫度浮動小，控制更準確。我們公司生產(chǎn)的全自動殺菌鍋電腦控制系統(tǒng)都是用的是德國西門子牌的，電器用的是施耐德和正泰的，水泵用的是上海東方或者是凱源的。每臺殺菌鍋的筒體用的是類激光等離子全自動焊機焊接而成，一面焊接兩面成型，對板材的傷害小，不易穿孔，更加的經(jīng)久耐用。
全自動殺菌鍋在使用時需要注意其操作規(guī)程，以使保證設(shè)備的運行正常與使用壽命：
1、為避免微生物的繁殖，產(chǎn)品從密封到殺菌之間的時間不能超過額定時間。
2、殺菌前，由操作工檢測初溫是否符合殺菌工藝規(guī)程的溫度。如果符合要求，則正常殺菌；否則，如果不符合要求，則要先將產(chǎn)品加熱至規(guī)定的溫度后，預熱一定時間后再進行殺菌。
3、殺菌時，應(yīng)避免已殺菌和未殺菌產(chǎn)品混淆。
4、殺菌過程中，如出現(xiàn)停電、停汽或其他意外事故，可先暫停殺菌及時處理。待事故解決后，視情況按糾偏程序要求繼續(xù)殺菌或冷卻重新殺菌。
5、整個殺菌過程，殺菌操作工要嚴格按照殺菌工藝規(guī)程操作，認真觀察溫度計與自動記錄儀、控制屏幕上的溫度是否一。
6、殺菌后的罐頭要迅速冷卻到罐內(nèi)溫度30℃后自然冷卻。車間用水為臭氧消毒水，無須加氯。
7、殺菌結(jié)束后的產(chǎn)品做好記錄后推放到靜置間靜置，靜置時間不低于額定
殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。香辣鴨鎖骨殺菌鍋在使用過程中應(yīng)加維護與定期校驗。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期檢驗，使用前應(yīng)以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。
