你以為街頭移動餐車就是肉夾饃、雞蛋灌餅、油條包子？不。移動餐車打破您對移動餐車的認知，美食都可以在這里匯聚，韓國烤肉、摩洛哥肉丸、與墨四哥卷餅，意大利冰激凌全在街頭競技，上演美食秀。 
根據(jù)牛津字典，所謂移動餐車(Food Truck)，是指裝載烹飪配備、食物的大型交通工具。早餐車適合都市與工廠的送餐需求.外觀簡約大氣。現(xiàn)在移動餐車不僅涉及(指關聯(lián)到，牽涉到)到餐飲業(yè)，外展、電器、家庭、服裝、美妝、房產(chǎn)、旅游等各行業(yè)都有移動餐車的身影。
不僅如此現(xiàn)在景區(qū)、商業(yè)街、街區(qū)也引進了移動餐車文化的概念。移動餐車特點：1、經(jīng)濟性 ；2、實用性；3、便捷性；4、廣泛性。
在西安高新咖啡街區(qū)的這條移動街區(qū)，其商業(yè)運營載體——移動餐車，是移動餐車針對城市利用率(availability)低的街區(qū)存量的改造升級。早餐車適合都市與工廠的送餐需求.外觀簡約大氣?，F(xiàn)代化移動餐車，一車兼?zhèn)?ldquo;功能系統(tǒng)(system)、能源系統(tǒng)、水電系統(tǒng)、設備(shèbèi)系統(tǒng)、環(huán)境保護系統(tǒng)”，我們?nèi)粘Ｉ钏璧牟惋嫎I(yè)、零售業(yè)都可以通過移動餐車、移動售賣車的形式展現(xiàn)。
移動街區(qū)是相對于移動商鋪的升級，移動餐車根據(jù)城市重要區(qū)域的存量重新整合資源，采取數(shù)量品牌移動餐車、移動售賣車連片經(jīng)營(jīng yíng)的方式方法，構建移動街區(qū)。在這條可移動的商鋪矩陣里，可以融合“吃、喝、游、購”等多種元素，打破城市街區(qū)同質化的瓶頸(bottleneck)，同時可以根據(jù)各區(qū)域文化氛圍而打造與之對應的場景，更貼合消費心理，形成富有城市區(qū)域個性的“特色街區(qū)”。