蘋果脆片變溫壓差膨化生產(chǎn)線適用性廣，投資小，見效快 該技術(shù)除需*的廠房和基礎(chǔ)設(shè)施外，主要生產(chǎn)設(shè)備包括清洗設(shè)備、護(hù)色設(shè)備、去核去皮設(shè)備、切分設(shè)備、預(yù)干燥設(shè)備、速凍設(shè)備、變溫壓差膨化設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、包裝設(shè)備等。輔助設(shè)備包括鍋爐、水循環(huán)系統(tǒng)等。該設(shè)備的工藝流程 ：膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動(dòng)組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之 成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即 膨化果蔬脆片。該機(jī)組由： 膨化罐裝置、真空泵、 空壓機(jī)、大口徑閥門、 電控柜、數(shù)顯溫度儀、 管路及控制系統(tǒng)等部分組成。產(chǎn)品酥脆可口，品質(zhì)優(yōu)良，攜帶方便，貨架期長(zhǎng)；營(yíng)養(yǎng)損失小，加工預(yù)處理工藝簡(jiǎn)單；能耗低，設(shè)備占地面積小。
 

　　蘋果脆片變溫壓差膨化生產(chǎn)線
 

　　變溫壓差果蔬脆片膨化干燥。由于油炸食品的一些缺點(diǎn)，隨著人們對(duì)健康的重視，非油炸膨化食品也開始越來越受到人們的歡迎。據(jù)資料介紹國(guó)外20世紀(jì)80年代開始研發(fā)用于果蔬脆片加工的膨化干燥技術(shù)，國(guó)內(nèi)20世紀(jì)90年代末也有關(guān)于進(jìn)行該類技術(shù)研究的報(bào)道。目前，我國(guó)已有有關(guān)科研部門研發(fā)成功這種技術(shù)成果的報(bào)導(dǎo)。膨化干燥也可以說類似“爆米花機(jī)”的工作原理即通過變溫壓差實(shí)現(xiàn)物料膨化干燥的一種新型食品加工技術(shù)，主要用于生產(chǎn)果蔬膨化食品，如市場(chǎng)上常見的果蔬脆片等。變溫壓差膨化干燥技術(shù)是一種環(huán)保、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術(shù)。其原理是通過將經(jīng)過預(yù)處理并除去部分水分的果蔬原料，放在變溫壓差膨化罐中升溫加壓，保溫一段時(shí)間后瞬間泄壓，促使物料內(nèi)部水分瞬間汽化蒸發(fā)、瞬間膨脹，并在真空狀態(tài)下快速脫水干燥，進(jìn)而生產(chǎn)出體積膨脹、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。多用于蘋果、胡蘿卜等果蔬脆片的膨化加工。