鴨血高溫殺菌鍋喜歡吃毛血旺，尤其是里面的血豆腐。因?yàn)檠垢泻写罅康蔫F元素，并且容易被吸收。常見的血豆腐有豬血、羊血、鴨血等。這些血豆腐制作好后只有很短的保質(zhì)期，尤其是在夏天。而經(jīng)過殺菌鍋殺菌后的血豆腐在常溫下可以存放幾個(gè)月都沒有問題。我們公司生產(chǎn)的殺菌鍋有蒸汽殺菌、水浴殺菌、噴淋殺菌三種殺菌方式，有電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng)、電腦全自動(dòng)三種控制方式，無論客戶所生產(chǎn)的產(chǎn)品是什么特性，是什么樣的包裝方式都能找到合適的殺菌鍋。

有客戶問，我生產(chǎn)的食品都是真空包裝的，還要對(duì)食品進(jìn)行殺菌嗎？我只能回答，必須殺菌。真空包裝只是將包裝袋內(nèi)的空氣抽掉，抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)，但是食品在生產(chǎn)過程中會(huì)受到污染或者食品本身就攜帶了細(xì)菌，在短時(shí)間內(nèi)，食物依舊會(huì)變質(zhì)，不能食用。殺菌鍋可以通過高溫高壓將食品中的細(xì)菌殺滅，讓食品可以*存放。

 特點(diǎn)
1、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要的壓力控制?？刂葡到y(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，并對(duì)鴨血高溫殺菌鍋罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。
2、控制系統(tǒng) 
A、所有時(shí)段均由傳感器和閥門自動(dòng)控制。
B、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。 
C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。 
D、壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機(jī)界面等使用進(jìn)口部件。

3、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限制到小*，以盡可能完美地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味