豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品。南方稱(chēng)之為油豆腐。北方統(tǒng)稱(chēng)為豆腐泡。豆腐坯下鍋油炸時(shí),油溫要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨脹變形鼓起,如果油溫太高,坯子下陷,馬上結(jié)皮,豆腐泡不發(fā),應(yīng)馬上采取措施,控制火候,降低油溫,并把坯子撈出,在豆腐泡上灑水,使坯子發(fā)軟后再油炸,可使豆腐泡發(fā)透發(fā)足。容油量小的純油刮渣式豆腐泡油炸機(jī)采用*,設(shè)備容油量少,配備率的除渣設(shè)備,降低炸油的更換率從油跟電的兩方面給客戶(hù)降低生產(chǎn)成本。
油豆泡外形呈圓球體,內(nèi)部組織呈蜂窩狀,外筋內(nèi)虛,用手?jǐn)D壓有氣體感,壓扁時(shí)可以自動(dòng)復(fù)原。食用時(shí)葷素配料均可,制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開(kāi)一道小口,放進(jìn)肉餡用粉面糊封口上籠蒸熟食用,別有一番風(fēng)味。容油量小的純油刮渣式豆腐泡油炸機(jī)主要由幾部分組成豆腐切塊機(jī)——提升上料機(jī)——低溫發(fā)泡油炸機(jī)——高溫定型油炸機(jī)——提升瀝油機(jī)——輸送冷卻機(jī)等多臺(tái)設(shè)備搭配而成的采用低溫發(fā)泡,高溫油炸。雙鍋并聯(lián)使用,效果更好。自動(dòng)控制溫度,無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
1.零件、外購(gòu)件的質(zhì)量檢測(cè),必須*和圖紙吻合,做到嚴(yán)格控制每一個(gè)小件;
2.可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料、自動(dòng)攪拌功能,整機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫,充分保證產(chǎn)品的炸制質(zhì)量,均勻上色。
3.自帶一套粗過(guò)濾可將油炸食用油里大的殘?jiān)^(guò)濾出來(lái),‘可選擇再配備一套細(xì)過(guò)濾(真空濾油機(jī))’炸制出產(chǎn)品色澤、質(zhì)量會(huì)提升很多!
4.循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)同時(shí)和油罐、連續(xù)油炸機(jī)用一套管道連接,可用球閥完成食用油從油罐---油炸機(jī);油炸機(jī)----油罐;油炸機(jī)工作過(guò)濾等三個(gè)工序;
5.能及時(shí)清理鍋體底部殘?jiān)?,刮渣網(wǎng)帶速度變頻調(diào)速,可以根據(jù)殘?jiān)亩嗌僬{(diào)節(jié)刮渣速度。刮渣是油炸機(jī)行業(yè)中設(shè)計(jì) 的一款,采用全刮網(wǎng)帶,材質(zhì)為304不銹鋼。
用戶(hù)推薦款豆腐泡油炸機(jī)主體材料均為國(guó)標(biāo)S304不銹鋼材質(zhì)制作,整機(jī)一次性下料加工后組裝,電熱管內(nèi)置加熱,熱能利用率高,油槽內(nèi)結(jié)構(gòu)緊湊,容油量少 電腦PLC編程控制,采用德國(guó)西門(mén)子模塊,油炸工藝參數(shù)設(shè)定后,整機(jī)自動(dòng)化生產(chǎn),產(chǎn)品外形品相均一穩(wěn)定,工作過(guò)程中無(wú)需人工,整機(jī)工作流程全程監(jiān)控,實(shí)時(shí)顯示整機(jī)運(yùn)行狀態(tài)及參數(shù),超限及違章操作后聲光一體報(bào)警裝置,觸摸屏顯示報(bào)警信息,使整機(jī)運(yùn)行更安全,立柱式提升可實(shí)現(xiàn)煙罩與網(wǎng)帶支架單獨(dú)或一體化提升,方便工人清理??梢赃x擇自動(dòng)攪拌,自己出料的翻轉(zhuǎn)攪拌油炸機(jī),也可以選擇全自動(dòng)油炸流水線,產(chǎn)能更大,油炸后備用自動(dòng)甩油機(jī),實(shí)現(xiàn)連續(xù)性生產(chǎn),生產(chǎn)效率大大提升。
1.攪拌葉片,前二個(gè)采用不銹鋼筋焊制,后部采用不銹鋼板數(shù)控切割而成,純 304材質(zhì);
2.油炸槽尺寸根據(jù)外部尺寸而定制,油槽板厚采用純304不銹鋼冷板冷彎成型;
3.電加熱管采用雙M型設(shè)計(jì),加熱功率根據(jù)設(shè)備大小而定制;
4.輸送采用反向撥叉交叉輸送,方便清洗及衛(wèi)生清理。撥叉厚度2.5mm材質(zhì)為304不銹鋼板;
5.主傳動(dòng)電機(jī)為1.1Kw擺線針輪減速機(jī),主刮渣電機(jī)為0.37KwRV雙極減速機(jī),側(cè)刮渣電機(jī)為0.18Kw雙極減速機(jī);
6.采用燃?xì)饧訜釞C(jī),油在刮渣網(wǎng)上部流動(dòng),且加熱區(qū)位于油層中間,避免出現(xiàn)火災(zāi),安全可靠。
7.產(chǎn)品在前進(jìn)過(guò)程中入油、浮起、入油、浮起這種反復(fù)動(dòng)作,確保豆泡油炸過(guò)程中的水汽排出,完成了豆泡油炸、定型、油炸、再定型……直至達(dá)到預(yù)定效果,并出鍋。
專(zhuān)業(yè)定制大型油炸機(jī)刮渣帶分為刮渣和出渣二部分設(shè)計(jì),采用側(cè)面出渣方式,也是我廠的*產(chǎn)品,這樣油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食品渣不經(jīng)高溫,不會(huì)產(chǎn)生碳化,黑油現(xiàn)象。配接渣車(chē)及瀝油框一套。有效清除鍋內(nèi)油炸過(guò)程中產(chǎn)生的殘?jiān)?。配備自?dòng)滅火系統(tǒng),管道可直接與客戶(hù)自備的滅火裝置鏈接,當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)可及時(shí)有效的控制火勢(shì)的繼續(xù)蔓延。