魚豆腐高速斬拌機:該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤。
全機采用304不銹鋼制作,耐腐蝕、易清理,*符合食品衛(wèi)生要求,高速能夠?qū)⑷饧拜o料快速的斬切成肉餡或者肉泥,像是冰片、水一類的輔料也能同時加入進行均勻的斬拌。斬切時間短,產(chǎn)量高,溫升低。
魚豆腐高速斬拌機優(yōu)點:
1.選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機,使斬刀速度在300-4000轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整,該機噪音小,效率高,節(jié)能*。
2.整機主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,堅固耐用、易于清洗。
3.溫度、時間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設(shè)定??煽刂茢匕钑r間。
4.斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm,確保斬拌效果。
5.關(guān)鍵部件采用進口元件,如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。
6.斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,防止?jié)B料,溢料。
7.斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。
8.配有出料器,出料方便,干凈
9.電器部件采用防水設(shè)計,密封性好,清洗方便。
豆腐加工中至關(guān)重要的一個步驟就是斬料,原料斬切的效果好壞也決定著產(chǎn)品的口感跟產(chǎn)品質(zhì)量。斬切的速度、設(shè)備的平穩(wěn)性、斬切的細(xì)膩程度都是決定產(chǎn)品質(zhì)量的因素。