自動(dòng)磨漿涼糕機(jī)
用蕎麥和面加水反復(fù)和面并慢慢加水,直到摻成糊狀,然后將粉糊盛碗入籠,蒸熟后晾涼,從碗中脫出成,故名碗砣或碗團(tuán)。碗團(tuán)這個(gè)東西不是柳林*的,山西、陜西、河北等地都有。只是叫法不同而己。尤其是山西居多。在柳林叫碗團(tuán)、臨縣就成了辣油碗脫、平遙就成了碗脫子,太原人叫灌腸(比如:徐溝灌腸、榆次灌腸),保德人叫碗脫,河北人叫爬糕。還有更多的叫法等著高人來普及。
要說碗團(tuán)哪里的正宗,那就不得不說柳林碗團(tuán)了,柳林碗團(tuán)是柳林的特產(chǎn),之所以叫做碗團(tuán)就是和這種小吃的樣貌有關(guān),因?yàn)樗眯⊥胝?,熟后晾涼,可從碗中脫下。而在柳林方言中?ldquo;團(tuán)”、“脫”、“禿”,音節(jié)相似,但人又喜歡碗團(tuán)這個(gè)名字,用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團(tuán),象征團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意,所以也就有了碗團(tuán)的稱呼。
天誠(chéng)機(jī)械碗團(tuán)機(jī)做的碗團(tuán)不僅可以涼吃,還可以炒著吃。炒瓢內(nèi)放點(diǎn)油,待油冒煙時(shí)。放入蔥,蔥發(fā)黃,把豆芽倒入,豆芽炒到八成倒入切塊的碗團(tuán),澆上蒜、醋、辣椒,撒上鹽、姜末、味精,倒入碗內(nèi)即可食。有時(shí)也與羊雜割混炒。碗團(tuán)四季食用,老幼皆宜,吃起來堅(jiān)硬、醇香,已成為人們的常食零食。
自動(dòng)磨漿涼糕機(jī)
TCW-60,電機(jī)220V1440轉(zhuǎn)2.2KW,外型尺寸:1200*480*1150mm,重量65公斤,價(jià)格:?jiǎn)渭訜崞?980元,雙加熱器3200元/臺(tái),不銹鋼型4800元。(不含電機(jī)和運(yùn)費(fèi))。
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