蒜蓉斬拌機(jī)雞脯丸子攪拌機(jī)魚丸餡料
蒜蓉斬拌機(jī)雞脯丸子攪拌機(jī)魚丸餡料
斬拌機(jī)說明：斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，
脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。
通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀
軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化xiao果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化
各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
諸城品佳機(jī)械斬拌機(jī)原理：斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電
機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶
動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中
的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化xiao果，增強(qiáng)
了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
使用范圍：肉類制品，菜制品，果制品，水產(chǎn)品，豆制品，軟性食品的打漿、斬糜
狀、餡料的加工工序
1、選用變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-4500轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，該
機(jī)噪音小，節(jié)能xiao果好。
2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有
防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
4、配有出料器，出料方便、干凈。
5、電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便。
