近年來，芒果干、草莓干、菠蘿干、小魚干 各種各樣的休閑食品層出不窮，不僅很好地增長了休閑食品的規(guī)模，也能解決蔬菜、水果不易儲(chǔ)存、滯銷的問題。果蔬脆片食品有著龐大的市場(chǎng)，加上消費(fèi)者對(duì)食品認(rèn)可度越來越高，果蔬脆片加工設(shè)備真空油炸機(jī)的市場(chǎng)越來越大，生產(chǎn)廠家也是越來越多。然而不同的生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的設(shè)備各異，技術(shù)含量也不同，其次良好的售貨服務(wù)體系也是考慮的一個(gè)部分。現(xiàn)如今隨著低溫真空油炸技術(shù)的發(fā)展，對(duì)食材進(jìn)行低溫真空油炸也成為一種新的制作方式。諸城聯(lián)興果蔬脆片加工設(shè)備對(duì)果蔬和肉類進(jìn)行低溫真空油炸不僅有效減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分的破壞，還易于儲(chǔ)存攜帶，滿足消費(fèi)者對(duì)飲食快捷化、方便化的迫切需求；且果蔬干成品還增加酥脆口感，而肉制品則減少油膩感，給味蕾帶來多一種享受，使得果蔬干零食和肉質(zhì)加工食品越來越受到大眾歡迎。
   果蔬脆片加工設(shè)備真空油炸機(jī)采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。