蒸汽扒雞夾層鍋以蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等特點。廣泛用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)單位、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子，燒菜與燉肉之用。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
本設(shè)備為系列產(chǎn)品，豬耳朵豬肝夾層鍋
進汽部分由截止閥，管路組成，壓力表、安全閥安裝在鍋體一側(cè)。
排水部分由鍋底部疏水閥組成。
立式機架由鋼壓制、焊接與外鍋體上。
安裝與調(diào)式
1、開箱時，應(yīng)檢查產(chǎn)品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產(chǎn)品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與廠家溝通解決。
2、產(chǎn)品出廠前已經(jīng)進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調(diào)校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免得新安裝調(diào)校不當，影響產(chǎn)品使用性能。
3、本設(shè)備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。
4、設(shè)備就位后，請按“安裝示意圖”將零配件裝配齊全，并應(yīng)空載檢驗設(shè)備是否完整與靈活。
5、排水管端應(yīng)配裝“阻汽排水器”（“疏水器”）節(jié)省蒸汽，以免造成浪費。
6、供電電源應(yīng)符合本設(shè)備攪拌結(jié)構(gòu)形式的要求，設(shè)備外殼須有良好的接地，以免漏電發(fā)生事故。（只有帶攪拌式有此部分）
7、安裝時，應(yīng)注意保證進汽、排水管路的暢通，不得有阻塞現(xiàn)象。
蒸汽扒雞夾層鍋產(chǎn)品出廠前已經(jīng)進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調(diào)校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免得新安裝調(diào)校不當，影響產(chǎn)品使用性能。