每一次去超市看到一只只的燒雞都感覺垂涎三尺，外表不僅誘人，而且里面也是咸淡適中，那么這么大的一只整雞是怎么入味的呢，以前只知道吃，自從干了這一行，才知道原來是用的鹽水注射機，把各種腌制液通過鹽水注射機注入一只只整雞，這樣腌制出來的雞不僅能入味，而且肉質(zhì)嫩滑，松軟，提高了肉制品的出品率.

 扒雞鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬液通過注射針均勻地注射到肉塊中，達到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強化口感的目的，大大縮短了腌制時間，提高了肉制品的口味和出品率?？筛鶕?jù)工藝要求調(diào)節(jié)壓力，調(diào)整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果。

扒雞鹽水注射機特點：

1、整機（包括鹽水泵）采用SUS304不銹鋼制作，抗腐蝕能力強，符合HACCP衛(wèi)生標準。

2、本機設計合理，結構嚴謹，操作簡單，清洗方便，可滿足對大小肉塊的注射。

3、可帶骨注射（設有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時，注射針隨之抬起，不受損壞；注射針可方便調(diào)節(jié)安裝）。注射針設計*、排列合理，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調(diào)。

4、不銹鋼輸送帶設計合理，可方便拉出清洗，符合人性化設計理念。

5、設有多層料水過濾器，使料水循環(huán)過程不會堵塞鹽水泵。

6、循環(huán)系統(tǒng)設有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。