有的時(shí)候不得不佩服我們中國人的美食創(chuàng)造力，一個(gè)簡單的食材也能做出“花樣百出”的吃法，而且每一種都那么讓人著迷，正如炸茄盒一口咬下去，外酥里嫩，唇齒留香，在制作面糊時(shí)注意的一點(diǎn)就是面糊要用啤酒來攪拌，濃稠度要掌握好。面糊里要加一個(gè)雞蛋清，可以是顏色更誘人，味道更香，炸時(shí)的油溫不必太高，油微微熱時(shí)就可以下鍋炸了，炸的時(shí)候要勤翻動(dòng)，使其受熱均勻，防止糊掉。做好的茄盒可以直接吃，而且要趁熱吃，這樣更香脆可口，還可以澆一點(diǎn)自己愛吃的醬汁，想番茄醬等均可，公司推出的可連續(xù)自動(dòng)下料的茄盒油炸流水線可用于機(jī)械化處理的設(shè)備，采用食品級(jí)304不優(yōu)銹材質(zhì)制作而成，耐腐蝕性高。生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高，操作簡單，清洗方便，符合食品安全要求。該成套設(shè)備可以自由搭配使用，也可以單獨(dú)作用。
茄盒別直接下鍋炸，用雞蛋、面粉和水調(diào)成糊，讓茄盒裹一圈再下鍋，同樣也是為了在茄子的表面形成一層隔離膜，這樣便也可以起到防止吸油過多的問題。對于工業(yè)化生產(chǎn)的茄盒上漿的問題我們有專門的上漿機(jī)可以代替人工進(jìn)行裹漿操作，可連續(xù)自動(dòng)下料的茄盒油炸流水線 茄盒淋漿機(jī)采用雙層網(wǎng)帶,為了防止產(chǎn)品在油炸過程中發(fā)生漂浮,導(dǎo)致油炸色澤不一致。雙層網(wǎng)帶之間的間隙是可以調(diào)節(jié)的,這樣就會(huì)滿足不同厚度的面食同時(shí)使用同一設(shè)備,這樣就會(huì)起到一機(jī)多用的效果。
無間歇性茄盒油炸機(jī)采用雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)，網(wǎng)帶運(yùn)行的速度和油炸時(shí)間的長短可以通過變頻調(diào)速電機(jī)和變頻調(diào)速器來有效控制，油炸機(jī)采用電加熱的加熱方式，材質(zhì)采用優(yōu)質(zhì)的食品級(jí)不銹鋼SUS304加工制造而成，保溫采用*的硅酸鋁進(jìn)行有效保溫，防止熱量的散失。藕盒茄盒在油炸過程中會(huì)產(chǎn)生比較多的食品殘?jiān)?，處理油炸過程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)彩且粋€(gè)比較重要的問題，山東盈嘉在制造該款油炸設(shè)備時(shí)將殘?jiān)膯栴}考慮在了其內(nèi)，油炸機(jī)的底部設(shè)有自動(dòng)刮渣系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)邊油炸邊將底部的殘?jiān)M(jìn)行刮除，終排出油炸機(jī)，保證炸油的清潔衛(wèi)生，延長炸油的使用時(shí)間。
1.采用直接加熱方式，加熱管加熱，高效傳遞熱量，使熱量傳遞率可達(dá)百分之九十以上，溫控方面使用模塊控制或者觸摸屏控制，溫度控制誤差在1以內(nèi)，溫差小
2.油炸機(jī)上部有排煙罩，可以提成，上下活動(dòng)，利用電動(dòng)葫蘆或者鏈條鋼絲繩進(jìn)行把網(wǎng)帶提升起來，這樣方便清洗網(wǎng)帶。
3.鍋體內(nèi)部采用厚的板材制作，不想其他廠家使用2.5或者3mm的不銹鋼板，這樣的話油溫升到170-180甚至更高時(shí)，長時(shí)間使用會(huì)容易發(fā)生變形。
4.耗電量少，一天工作下來一小時(shí)平均耗電量十幾度電，而且油炸機(jī)油位淺，省油。可以節(jié)省好多生產(chǎn)成本，使利潤化。
5.配有動(dòng)態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，將生產(chǎn)過程中油渣過濾出來，降低了油的酸價(jià)，延長食用油使用壽命。
6.熱銷量高，節(jié)能，采用 的變頻器控制網(wǎng)帶的輸送速度，使網(wǎng)帶的輸送速度可調(diào)，方便調(diào)節(jié)食品油炸的時(shí)間，使用于油炸各種不同的食品。
7.帶有自動(dòng)補(bǔ)油系統(tǒng)，滅火裝置還有報(bào)警裝置。
自動(dòng)化茄盒淋漿機(jī)是通過漿幕和底部的面糊浴槽將面糊均勻裹涂在茄盒產(chǎn)品上。適用于上面包屑及上粉前的工序。該機(jī)通過漿料泵把漿液從漿池內(nèi)輸送至淋漿系統(tǒng)，繼而形成瀑布式淋漿對產(chǎn)品進(jìn)行裹涂，是油炸制品生產(chǎn)過程中的前處理設(shè)備，廣泛用于連續(xù)式油炸生產(chǎn)線中，可與預(yù)上粉、上面包糠機(jī)或油炸機(jī)配套使用。被加工產(chǎn)品隨輸送帶通過面漿槽，使產(chǎn)品表面裹涂上一層面漿，可直接進(jìn)入油炸機(jī)炸制，也可進(jìn)入上粉機(jī)，即可對油炸產(chǎn)品起保護(hù)作用，又可以增加產(chǎn)品色澤及風(fēng)味。
茄盒油炸流水線采用刮渣排渣同體操作，通過刮渣機(jī)可把部分不能沉入水的一些油泥刮出。再通過排渣排出鍋體，再此同時(shí)再經(jīng)過內(nèi)部循環(huán)粗過濾，避免了廢油的產(chǎn)生，真正實(shí)現(xiàn)了邊過濾邊油炸的工藝。本設(shè)備產(chǎn)量大、性能穩(wěn)定，廣泛適用于大型食品加工企業(yè)。
