高郵咸鴨蛋高溫殺菌鍋 基本要求:
一、 首先把鍋上安全閥調(diào)整到0.25Mpa之內(nèi);
二、 把殺菌鍋內(nèi)放入產(chǎn)品,打開鍋門密封圈空氣閥;
三、 然后將蒸汽閥門打開,在殺菌鍋內(nèi)升溫,升溫時要間歇性地把鍋內(nèi)涼汽左右排放一下;隨著鍋內(nèi)溫度的升高,鍋內(nèi)壓力會逐漸加大,這時要將蒸汽閥門按1/4的比例一點點關(guān)閉;
四、 殺菌鍋內(nèi)溫度到121℃時,關(guān)閉蒸汽閥門,或只需開啟很小一點閥門,保溫保壓至所需的滅菌時間,如這個操作過程中出現(xiàn)溫度和壓力下降,要及時補充,鍋內(nèi)的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間,溫度保持在121℃左右,直到保溫時間結(jié)束; 溫度可根據(jù)產(chǎn)品要求設(shè)定。
五、 降溫結(jié)束后,將鍋內(nèi)壓力卸掉;
六、 將鍋門密封圈內(nèi)氣體卸掉,開鍋門取貨。
七、 安全閥、壓力表要隨時檢查,不能損壞,三個月內(nèi)要定時檢查。切記!切記!