香腸殺菌鍋香腸可以說(shuō)是在我國(guó)已經(jīng)有著非常悠久的歷史了。直到現(xiàn)在，每逢新年佳節(jié)，母親都會(huì)親手制作一些。先將肉清洗干凈，切成小塊或者是肉碎，再根據(jù)撒入花椒面、鹽、白糖、白酒、味精等調(diào)味品腌制好，灌入清洗好的腸衣內(nèi)，用棉繩系好，放在陰涼處懸掛風(fēng)干好后，上鍋蒸熟，美味的香腸就可以吃了。現(xiàn)在市場(chǎng)上也有許多的成品，經(jīng)過(guò)包裝的香腸是需要經(jīng)過(guò)殺菌鍋的高溫滅菌。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、 采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要 求溫度，香腸殺菌鍋而縮短了滅菌時(shí)間，提高工作效率。
2、 殺菌過(guò)程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
3、 利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，而不是開(kāi)關(guān)。
4、 采用圖表平板，不是刻度表。
5、 壓力、溫度、殺菌時(shí)間自動(dòng)控制。
6、 壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
7、 帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時(shí)打印。
設(shè)備的用途
設(shè)備的用途高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放更長(zhǎng)的時(shí)間，用戶可大批量的生產(chǎn)。更利于長(zhǎng)途運(yùn)輸，在一定的時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品不會(huì)和外界接觸，使產(chǎn)品得以*保存而不變質(zhì)。噴淋式、香腸殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產(chǎn)品，回轉(zhuǎn)式殺菌鍋主要用于八寶粥等產(chǎn)品的制作，在高溫殺菌過(guò)程中使產(chǎn)品在鍋體內(nèi)旋轉(zhuǎn)解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質(zhì)期內(nèi)不分層、不沉淀。
