豆參是以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的烏豆和黃豆為原料，烏豆11斤可加工成豆參13斤；黃豆汁水好，11斤可加工成豆參14斤。加工的方法是先把豆子磨成豆瓣，除清豆殼，加水浸蓋3-4個(gè)鐘頭。豆瓣浸發(fā)脹大即上磨，加水細(xì)磨成漿，然后沖入開水泡漿，并用棍在漿桶里將漿"打"勻，接著倒進(jìn)布袋濾渣。濾出的漿汁再下鍋燒開，燒開的漿汁又一次倒進(jìn)漿桶。加入石膏漿"打"勻，成豆腐花，隨即上軋筋，軋成豆干。將豆干切成闊約半寸，長約兩寸余的豆條下油鍋煎炸，日照高質(zhì)量燃?xì)饧訜岬亩箙⒂驼C(jī)可用于豆參的油炸使用，自動(dòng)化程度高，各種復(fù)雜的操作統(tǒng)統(tǒng)都交給控制系統(tǒng)，防止了誤操作而引發(fā)的設(shè)備故障和產(chǎn)品質(zhì)量事故。油水分離系統(tǒng)，將抽出來的油氣進(jìn)行冷卻并將水分單獨(dú)排出，留下炸油繼續(xù)使用，節(jié)省成本。

    豆條下鍋后，不停地用鐵瓢翻動(dòng)，此時(shí)要特別注意火候。火大了，鍋里的油就會起泡，使豆條爆開。這時(shí)，可用一碗冷水沿鍋邊慢慢淋下，使熱油降到合適的溫度。"淋水"是項(xiàng)絕活，只有多年實(shí)踐的老師傅才能做到適時(shí)適度。豆條在油中慢慢地膨大"圓身"，形如一支金燦燦的參條，用手一掰，里面狀如一朵絢麗的菊花，酷似人參橫截面上的菊米心。這樣煎炸的豆參一般可儲存3-4個(gè)月而味道不變，日照高質(zhì)量燃?xì)饧訜岬亩箙⒂驼C(jī)是一款自動(dòng)化程度非常高的設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)攪拌、自動(dòng)控溫、自動(dòng)淋油的優(yōu)勢，可以使豆條在油炸過程中無需人工操作即可完成。

1.搭配方式：可根據(jù)產(chǎn)品的不同，加裝自動(dòng)攪拌、自動(dòng)上料等裝置，搭配為流水線生產(chǎn)模式。
2.出料機(jī)構(gòu)更高效：蝸輪蝸桿減速電機(jī)驅(qū)動(dòng)，全自動(dòng)出料，過程安全穩(wěn)定，省時(shí)省力；出料口改進(jìn)為軟件仿真成型設(shè)計(jì)，出料高效集中。
3.主控系統(tǒng)更穩(wěn)定：全PLC可編程序控制器控制、油溫均勻穩(wěn)定、炸制產(chǎn)品色澤鮮艷，上色均勻。
4.整個(gè)鍋身結(jié)構(gòu)采用外方內(nèi)圓設(shè)計(jì)，全SUS304食品級不銹鋼材質(zhì)，相對于傳統(tǒng)油炸筐，大大節(jié)省了食用油損耗（約節(jié)省59%炸油）且加熱速度更快，并完美解決鍋內(nèi)死角清洗問題。
5.排污系統(tǒng)更*：設(shè)有獨(dú)立刮渣系統(tǒng)，源自德國排污技術(shù)，完美替代傳統(tǒng)油水分離油炸機(jī)，無需加水換水，可直接將底部沉淀物排出，有效避免傳統(tǒng)油水分離方式在清水區(qū)發(fā)生油膜黏壁變質(zhì)導(dǎo)致上層油炸區(qū)油質(zhì)變質(zhì)的情況。

    豆參電加熱油炸機(jī)整體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作而成，鍋體厚度3mm，外包1.2mm,中間有5mm硅酸保溫層，保證熱量散失少，節(jié)省能源。電氣控制采用*高的正泰品牌，易采購，質(zhì)量過硬，為客戶以后的維修節(jié)約了時(shí)間。帶在線過濾系統(tǒng)，在油炸過程中可以將殘?jiān)诰€過濾，增加了油的利用率，殘?jiān)?jīng)由過濾網(wǎng)過濾，方便人工清理。采用電加熱一字型加熱管，放置在刮渣網(wǎng)帶上部，輸送網(wǎng)帶下部，這樣加熱在油中間，可*避免產(chǎn)生火災(zāi)現(xiàn)象。起到安全保險(xiǎn)作用，輸送網(wǎng)采用，以方便清洗為準(zhǔn)則，保證食品質(zhì)量，此段油炸機(jī)設(shè)計(jì)上層網(wǎng)帶式，因是低溫油炸，在此段產(chǎn)品也就是剛剛浮起效果。油炸機(jī)煙罩設(shè)計(jì)為半開式，方便產(chǎn)品充分接觸空氣，而且油煙不能外溢。提升機(jī)構(gòu)為鏈條提升，安全美觀并可實(shí)現(xiàn)同步。

    豆參油炸機(jī)采用食品級304不銹鋼設(shè)計(jì)制造，精心焊接而成，全部材料除減速機(jī)全部采用不銹鋼，耐腐蝕能力強(qiáng)，可以有效防止機(jī)體腐爛造成對加工食品的污染，符合國家食品衛(wèi)生安全要求。本機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，易于操作，易于衛(wèi)生清理，無衛(wèi)生死角。外觀大氣，有利于提升企業(yè)形象，對開發(fā)客戶有重要作用。采用自動(dòng)化程序控制，只需要提前設(shè)定好溫度已經(jīng)網(wǎng)帶運(yùn)行速度即可，采用進(jìn)口高精度自動(dòng)溫控儀器，可以將油炸機(jī)內(nèi)炸油溫度控制在±1攝氏度之內(nèi)，保證了油炸溫度的恒定統(tǒng)一，炸制出的食物色澤和口感一致，便于食品質(zhì)量的控制和油炸工藝的改進(jìn)。

    豆參油炸機(jī)主副攪拌軸為直角傘齒輪連接，傳動(dòng)穩(wěn)定，勻速可靠，能有效解決因產(chǎn)品自身特性在炸制過程中引發(fā)的上浮與沉底現(xiàn)象。適用于中、小型食品加工企業(yè)，產(chǎn)量分配靈活，高效炸制?？烧ㄖ迫忸?、魚類、堅(jiān)果類、面食類、豆制品類、調(diào)理類等。