燒鵝殺菌鍋的控制方式有電器半自動,電腦半自動和電腦全自動三種。電器半自動殺菌鍋是需要人工操作,降溫的時候需要人工操作各種閥門,勝在價格美麗。電腦半自動的操作方式跟電器半自動差不多,優(yōu)勢是可以保存多道殺菌工藝。電腦全自動是許多大型食品廠的選擇,只需要人工進料出料,一鍵啟動,整個殺菌過程由電腦控制,保存多種殺菌工藝,操作簡單。雖然全自動殺菌鍋比電器半自動殺菌鍋的價格要高,但是全自動殺菌鍋要比半自動殺菌鍋節(jié)省人工,長遠來看,全自動殺菌鍋更加的經(jīng)濟。
設備特點:
1、 采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌,熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要 求溫度,從而縮短了滅菌時間,提高工作效率。
2、 殺菌過程中用的工作介質可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。
3、 利用屏幕進行觸摸控制,而不是開關。
4、 采用圖表平板,不是刻度表。
5、 壓力、溫度、殺菌時間自動控制。
6、 壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
7、 帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時打印。
設備的用途
設備的用途高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進行殺菌,以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下,存放更長的時間,用戶可大批量的生產(chǎn)。更利于長途運輸,在一定的時間內(nèi),燒鵝殺菌鍋產(chǎn)品不會和外界接觸,使產(chǎn)品得以*保存而不變質。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產(chǎn)品,回轉式殺菌鍋主要用于八寶粥等產(chǎn)品的制作,在高溫殺菌過程中使產(chǎn)品在鍋體內(nèi)旋轉解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質期內(nèi)不分層、不沉淀。