微波干果殺菌熟化設(shè)備
與傳統(tǒng)制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿(mǎn)、色澤自然、外形美觀(guān)、且具有殺蟲(chóng)滅菌作用。微波干果熟化殺菌設(shè)備能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
干果微波熟化殺菌設(shè)備的特點(diǎn):微波設(shè)備在焙烤的同時(shí),伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。
微波設(shè)備特點(diǎn):1、效率高,能耗低;2、加熱、殺菌均勻;3、干燥速度快;4、無(wú)熱慣性、即開(kāi)即停;5、操作簡(jiǎn)單、易控等優(yōu)點(diǎn);6、可以根據(jù)廠(chǎng)房大小、物料及產(chǎn)量等要求量身定做。
堅(jiān)果干果殺菌去霉菌蟲(chóng)卵設(shè)備用于堅(jiān)果,例如烘烤過(guò)后的巴達(dá)木、杏仁、夏威夷果、腰果、開(kāi)心果由于存放時(shí)間較長(zhǎng),回潮、滋生霉菌、蟲(chóng)卵等,如果需要進(jìn)入超市等大型賣(mài)場(chǎng)或者出口必須要嚴(yán)格控制霉菌、細(xì)菌、和水分標(biāo)準(zhǔn),干果類(lèi)如葡糖干、果脯、蜜餞等容易滋生細(xì)菌,采用志雅公司生產(chǎn)的堅(jiān)果干燥殺菌去霉菌蟲(chóng)卵設(shè)備可以解決這個(gè)問(wèn)題。
微波干果殺菌熟化設(shè)備