湖南米線滅菌設備微波米線殺菌機
食品微波殺菌機處理帶包裝熟食效果好。山東立威微波設備公司推出小型微波殺菌機，采用不同的內(nèi)部運動結(jié)構(gòu)和排氣系統(tǒng)，保證包裝食品在微波腔體內(nèi)受熱均勻好的微波殺菌效果。小型微波殺菌機價格兩萬不到，適合食品加工廠中小試驗性生產(chǎn)或直接代替?zhèn)鹘y(tǒng)的巴氏滅菌和高溫高壓殺菌方式機械，是食品加工廠供應商好的選擇。山東立威微波設備制造有限公司供應小型微波殺菌機和隧道式微波設備，能夠為家庭式小作坊生產(chǎn)使用也可以用于企業(yè)中試生產(chǎn)。
隨著生活節(jié)奏的加快，方便即食食品越來越受到人們的歡迎，而調(diào)料包是方便即食產(chǎn)品*的。調(diào)料包一般分為調(diào)料粉包、醬包和蔬菜包，水包四種，根據(jù)品種和口味的不同，生產(chǎn)調(diào)料包使用的原料會有所不同，但共同點是都要選用新鮮的肉或蔬菜。
食品生產(chǎn)過程中不可避免的會有細菌微生物的污染，所以食品殺菌是出廠前重要的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)殺菌方式對于即食調(diào)料包這類小包裝，不適合高溫長時間殺菌的物料，就不太適合。所以很多廠家會采用微波殺菌機。
微波殺菌原理
1. 微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；
2. 微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。
3. 微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結(jié)果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。
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