湖南米線滅菌設(shè)備微波米線殺菌機(jī)
食品微波殺菌機(jī)處理帶包裝熟食效果好。山東立威微波設(shè)備公司推出小型微波殺菌機(jī),采用不同的內(nèi)部運(yùn)動(dòng)結(jié)構(gòu)和排氣系統(tǒng),保證包裝食品在微波腔體內(nèi)受熱均勻好的微波殺菌效果。小型微波殺菌機(jī)價(jià)格兩萬不到,適合食品加工廠中小試驗(yàn)性生產(chǎn)或直接代替?zhèn)鹘y(tǒng)的巴氏滅菌和高溫高壓殺菌方式機(jī)械,是食品加工廠供應(yīng)商好的選擇。山東立威微波設(shè)備制造有限公司供應(yīng)小型微波殺菌機(jī)和隧道式微波設(shè)備,能夠?yàn)榧彝ナ叫∽鞣簧a(chǎn)使用也可以用于企業(yè)中試生產(chǎn)。
隨著生活節(jié)奏的加快,方便即食食品越來越受到人們的歡迎,而調(diào)料包是方便即食產(chǎn)品*的。調(diào)料包一般分為調(diào)料粉包、醬包和蔬菜包,水包四種,根據(jù)品種和口味的不同,生產(chǎn)調(diào)料包使用的原料會(huì)有所不同,但共同點(diǎn)是都要選用新鮮的肉或蔬菜。
食品生產(chǎn)過程中不可避免的會(huì)有細(xì)菌微生物的污染,所以食品殺菌是出廠前重要的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)殺菌方式對(duì)于即食調(diào)料包這類小包裝,不適合高溫長時(shí)間殺菌的物料,就不太適合。所以很多廠家會(huì)采用微波殺菌機(jī)。
微波殺菌原理
1. 微波能的熱效應(yīng):在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;
2. 微波能的非熱效應(yīng):高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細(xì)菌死亡原因之一。
3. 微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí),而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。
湖南米線滅菌設(shè)備微波米線殺菌機(jī)