袋裝米線微波殺菌機(jī) 殺菌速度快
米線殺菌機(jī) 是于河粉殺菌、方便米線殺菌、米粉殺菌等方便食品的生產(chǎn)。河粉等是人們常食用的方便食品之一。行業(yè)發(fā)展近20年,并有持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì),發(fā)展勢(shì)頭大好。傳統(tǒng)口味的米線,米粉,方便面生產(chǎn)工藝已難于開發(fā)出新口味的新產(chǎn)品。傳統(tǒng)的殺菌設(shè)備也難于有所作為,廣西河粉殺菌在新形勢(shì)下應(yīng)運(yùn)而。
微波殺菌原理
1. 微波能的熱效應(yīng):在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;2. 微波能的非熱效應(yīng):高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細(xì)菌死亡原因之一。3. 微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí),而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。 食品生產(chǎn)過程中不可避免的會(huì)有細(xì)菌微生物的污染,所以食品殺菌是出廠前重要的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)殺菌方式對(duì)于即食調(diào)料包這類小包裝,不適合高溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌的物料,就不太適合。所以很多廠家會(huì)采用微波殺菌機(jī)。 微波能的熱效應(yīng):在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。
產(chǎn)品售后服務(wù):
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