微波加熱是一種依靠物體吸收微波能將其轉(zhuǎn)換成熱能,使自身整體同時(shí)升溫的加熱方式,而*區(qū)別于其他常規(guī)加熱方式。
傳統(tǒng)加熱方式是根據(jù)熱傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射原理使熱量從外部傳至物料內(nèi)部,熱量總是由表及里傳遞進(jìn)行加熱,物料中不可避免地存在溫度梯度,故加熱的物料不均勻,致使物料出現(xiàn)局部過(guò)熱。
微波加熱技術(shù)與傳統(tǒng)加熱方式不同,它是通過(guò)被加熱體內(nèi)部偶ji分子高頻往復(fù)運(yùn)動(dòng),產(chǎn)生“內(nèi)摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高,不須任何熱傳導(dǎo)過(guò)程,就能使物料內(nèi)外部同時(shí)加熱、同時(shí)升溫,加熱速度快且均勻,僅需傳統(tǒng)加熱時(shí)間的幾分之一或幾十分之一就可達(dá)到加熱目的。
從理論分析,物質(zhì)在微波場(chǎng)中所產(chǎn)生的熱量大小與物質(zhì)種類及其介電特性有很大關(guān)系,即微波對(duì)物質(zhì)具有選擇性加熱的特性。
立威直銷食品微波殺菌設(shè)備包裝食品殺菌機(jī)原理:
1、在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲(chóng)類和菌體會(huì)因分子ji化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。
2、高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、ji性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變;使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用。
3、微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,,而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃。
立威直銷食品微波殺菌設(shè)備包裝食品殺菌機(jī)的特點(diǎn):
1、殺菌時(shí)間短。微波殺菌在很短的時(shí)間內(nèi)就可起到殺菌的效果,其殺菌時(shí)間一般為3-10分鐘。
2、采用物理法殺菌。不改變食品原有的成分。
3、不影響食品的色、香、味及口感。
4、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生,環(huán)保。設(shè)備采用全不銹鋼制造,設(shè)備*符合GMP車間的生產(chǎn)設(shè)備要求。
設(shè)備參數(shù):
電源要求:三相五線380V±10% 50Hz±1%
電源額定視在輸入功率:≤40KVA
微波工作頻率:2450±50MHz
微波輸出功率:22.5KW(功率分段可調(diào))
微波饋入部位:腔體側(cè)部饋入。饋口間 小隔離度:大于20db
微波饋入駐波比:小于2(額定負(fù)載下)
“立威微波”是中國(guó)微波行業(yè)的楷模,主要產(chǎn)品有:微波烘干機(jī)、微波殺菌設(shè)備、微波烘干設(shè)備、微波加熱熟化設(shè)備;公司產(chǎn)品在化工、食品、農(nóng)產(chǎn)品、木材、建材等各行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用,并為上千家企事業(yè)單位提供了工業(yè)用微波設(shè)備。