絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中,將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,以便于同其它輔料充分混合來(lái)滿足不同產(chǎn)品的需求。絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品;工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎,并在螺桿擠壓力的作用下,將原料不斷排出機(jī)外??筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同,配置相應(yīng)的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的顆粒,以滿足下道工序的工藝要求。
設(shè)備優(yōu)點(diǎn) :
1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高;
2、具有凍肉絞肉功能,省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì);
3、絞切過(guò)程用時(shí)短,溫升低,利于保鮮,延長(zhǎng)保質(zhì)期。
設(shè)備功能:
1、絞凍肉功能;
2、正反轉(zhuǎn)功能,使絞肉機(jī)阻塞可能性為零;
3、多種孔板組合,更適合不同肉制品的要求。
設(shè)備特點(diǎn):
1 造型美觀、結(jié)構(gòu)合理、機(jī)械性能穩(wěn)定可靠。
2 該機(jī)備有兩套螺桿裝置,可分別絞凍肉和鮮肉。
3 機(jī)體采用不銹鋼制造,清洗方便,符合衛(wèi)生要求。
4 體積小,生產(chǎn)量大,絞肉時(shí)升溫慢。
5傳動(dòng)簡(jiǎn)便穩(wěn)定,刀具拆裝方便,噪音低。