陜西香菇脫水設(shè)備 木耳烘干機(jī)一機(jī)多用
香菇是齋食中的重要食物,因?yàn)槲兜栗r美營養(yǎng)豐富而備受大家喜歡,但是為了便于保存和運(yùn)輸,一般都會對鮮香菇進(jìn)行脫水將其變成干香菇,鮮香菇的水含量高,一般在85 左右。傳統(tǒng)方法一般有鍋爐蒸汽熱風(fēng)式或火力熱風(fēng)式,但是因?yàn)闇囟容^高,溫度不均勻,不易掌握,常會造成烘干的香菇收縮,開裂、變形;同時(shí)在烘烤過程中香菇本身的香味會逃逸,大大降低了品質(zhì)。而用曼斯德空氣能烘干則會改變這些弊端,這么說您可能就好奇了,空氣能烘干機(jī)有什么不一樣的呢?讓我們一起來了解一下。
香菇空氣能烘干機(jī)的原理:
空氣能實(shí)質(zhì)上是一種熱量提升裝置,利用逆卡諾原理,從周圍環(huán)境中吸取熱量,并把它傳遞給被加熱的對象,并且在加熱過程中,熱風(fēng)循環(huán)使用,所以更節(jié)能。
香菇空氣能烘干設(shè)備的組成:
1.主機(jī)
2.送風(fēng)及回風(fēng)系統(tǒng)
3.烘干房
4.不銹鋼推車、PP托盤/不銹鋼托盤
5.排濕風(fēng)扇(可控)
香菇空氣能烘干機(jī)的應(yīng)用范圍:
木耳、銀耳、紅菇、香菇、羊肚菌、牛肝菌、松茸、猴頭菇、茶樹菇、杏鮑菇等
香菇烘干工藝簡單介紹:
1、 初步烘干期:起烘溫度不能過高或過低,應(yīng)掌握在35℃為宜,烘干3—4小時(shí)。一般每小時(shí)溫度升高1—3℃,溫度要逐步升至40℃左右。
2、 恒速烘干期:烘干到3—4小時(shí)以后,溫度要逐漸升至50℃左右,每小時(shí)升2℃左右,此階段一般烘干3—4小時(shí)。
3、 烘干期:烘干7—9小時(shí)時(shí),溫度要逐漸升到55—60℃,此階段一般烘干1—2小時(shí)。
4、 *烘干期:烘干后1個小時(shí),溫度應(yīng)控制在60—65℃,使熱空氣上下循環(huán),能夠保證菌褶上色并增加香氣。(只做參考,根據(jù)工藝調(diào)整)
香菇烘干注意事項(xiàng):
1、 升溫與降溫不應(yīng)過快,只能逐漸增減,否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。
2、 溫度不能超過65℃,否則易燒焦。
3、 菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇篩上,用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上(不能噴在菌褐上),再放進(jìn)烘干房,關(guān)閉門窗,悶30分鐘,再進(jìn)行正常烘干。一次不行可進(jìn)行2—3次,這樣菇面顏色一致。
4、 如果并篩,一定要在5小時(shí)以后迅速進(jìn)行。
5、 烘干后的香菇要及時(shí)包裝,低溫干燥避光保存。
6、 烘烤至16-18小時(shí)時(shí),可打開烘干室門,檢驗(yàn)香菇干度是否合格。檢驗(yàn)時(shí),用手指按壓菌柄交界處,若只是呈現(xiàn)痕跡,說明干燥合格;若手感發(fā)軟,則還需要繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;香菇菌褶顏色、菌褶直立、完整、不倒?fàn)睿还襟w含水量不超過13;香菇保持原有的形狀,菌蓋圓平,保持自然色澤。(只做參考,根據(jù)工藝調(diào)整)
香菇空氣能烘干機(jī)的優(yōu)勢:
節(jié)能環(huán)保:比傳統(tǒng)電加熱干燥設(shè)備減少電力消耗;全電運(yùn)行,環(huán)保運(yùn)行。
人工智能:無觸電危險(xiǎn),全觸摸屏操作,操作界面簡潔大方,智能方便。
品質(zhì)可控:智能化控制,對烘干產(chǎn)品的色澤,營養(yǎng),風(fēng)味和組織細(xì)胞保持不變。
省時(shí)省工:干燥板房采用強(qiáng)風(fēng)對流,送風(fēng)均勻一致,無需人工反翻動干燥物料。
結(jié)構(gòu)合理:系統(tǒng)設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)合理,安裝維護(hù)方便,運(yùn)行平穩(wěn),使用簡單。
高利用率:隨著季節(jié)不同烘干物品不同,同一個烘干房可烘干不同物品。
干凈衛(wèi)生:密閉的板房不與外界污染環(huán)境接觸,保證干燥物品質(zhì)量。
自動控溫:采用自控恒溫裝置,保證烘干所需的合理溫度。
經(jīng)久耐用:采用進(jìn)口高溫壓縮機(jī),*烘干系統(tǒng)設(shè)計(jì),多重保護(hù)。
您了解了嗎?西安圣達(dá)生產(chǎn)的香菇空氣能烘干機(jī),是一款新型的烘干設(shè)備,與以往傳統(tǒng)烘干設(shè)備不同,如果您剛好在找這樣的設(shè)備,就來多了解一些吧,實(shí)地廠家隨時(shí)歡迎您來考察!
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