鹵制燒雞夾層鍋是通過電熱管加熱導熱油來進行傳熱的,在加熱過程中首要保證的是通氣閥的通暢,夾層里面不能有壓力。
鹵制燒雞夾層鍋是以一定壓力的蒸汽(導熱油或液化氣或天然氣)為熱源進行加熱,內有可自動出料的鹵煮籃,雅辰夾層鍋的鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,所有材料均采用食品級304優(yōu)質不銹鋼根據國家衛(wèi)生標準進行生產和制造,外形不僅美觀而且操作簡單、安全方便、受熱面積大,升溫速度快,溫度均勻可控,適用于蒸煮食物,熬制糖稀,炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等,常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。
1、雅辰夾層鍋按結構形式分為:可傾斜式夾層鍋、立式夾層鍋結構;
2、雅辰夾層鍋按工作方式分為:帶攪拌夾層鍋、不帶攪拌夾層鍋。