2020年8月新款蒸汽漂燙機(jī)設(shè)備特點(diǎn):
1、漂燙機(jī)整機(jī)為食品級(jí)不銹鋼制作,符合國(guó)家食品生產(chǎn)安全要求,漂燙流水線分漂機(jī)、冷卻機(jī)兩部分,操作簡(jiǎn)單,安全可靠。
2、多種加熱方式可選,根據(jù)用戶需要加工定制不同加熱方式的設(shè)備。
3、整機(jī)設(shè)計(jì)為獨(dú)立內(nèi)膽結(jié)構(gòu),外形框架焊接而成,結(jié)實(shí)耐用,增長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)首先便于清洗,保證設(shè)備的清潔度。其次網(wǎng)帶不受框架限制,那怕較嚴(yán)重的碰撞受損,也不影響網(wǎng)帶的輸送。
4、蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動(dòng)溫控閥、截止閥、手動(dòng)微調(diào)閥、溫度傳感器、示屏等組成。設(shè)備采用蒸汽加熱,水溫迅速達(dá)到預(yù)定溫度,有利于節(jié)約能源,減少噪音, 使用壽命相對(duì)比較長(zhǎng)。溫度顯示儀可調(diào)整蒸汽大小,從而保證槽內(nèi)水的溫度溫差小,殺菌效果均一。
5、水循環(huán)由出料端往進(jìn)料端循環(huán),使殺菌溫度更均衡,循環(huán)水泵前邊加有過(guò)濾系統(tǒng),以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中,長(zhǎng)時(shí)間在殺菌(冷卻)槽內(nèi)循環(huán)。
2020年8月新款蒸汽漂燙機(jī)注意事項(xiàng):
冷水投料與沸水投料。如青綠新鮮蔬菜只能放進(jìn)沸水鍋;但有些原料是靈活的,相對(duì)的如某些需除腥去異味的原料,外地廚師多用冷水鍋投料加熱,潮州菜有些則作投沸水鍋加熱處理。這里既有從烹制菜肴的需要出發(fā),也有地方習(xí)慣之別。qy