漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備
蒸汽漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體，采用鍋爐蒸汽加熱，機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。
牛百葉預(yù)煮漂燙機(jī) 牛百葉預(yù)煮漂燙機(jī)
通過本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
在一種是通過電熱管加熱方式，簡潔衛(wèi)生，電熱管功率為80kw，但電加熱要求較多，成本較高，大多數(shù)企業(yè)采用蒸汽加熱方式的漂燙機(jī)，
主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。
本機(jī)采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱或?qū)嵊图訜醿煞N方式，設(shè)備抑酶護(hù)色并及時(shí)脫水冷卻，令果蔬保持原有的自然色澤。設(shè)備上下均有網(wǎng)帶保證物料浸泡在漂燙池內(nèi)，設(shè)備配有循環(huán)泵讓漂燙池內(nèi)的水流動(dòng)起來，池內(nèi)用水溫度均勻，漂燙池槽體設(shè)有保溫層以減少熱量的損失，節(jié)能，設(shè)備上端沒有蒸汽出口多余廢氣從此處排出，上蓋沒有提升裝置方便內(nèi)部清洗，下端設(shè)有排污口方便設(shè)備的清理，物料漂燙后經(jīng)網(wǎng)帶輸送至冷卻池冷卻
設(shè)備特點(diǎn)：
該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，無極變頻調(diào)速，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，適合連續(xù)殺青作業(yè)，解決了漂燙過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的隨意性加強(qiáng)了一致性，大大提高了漂燙殺青的成功率，溫度、漂燙、控水時(shí)間自動(dòng)調(diào)節(jié)設(shè)置控制，自動(dòng)上料—攪拌—翻轉(zhuǎn)—控水—冷卻—出料全程自動(dòng)完成，全自動(dòng)蒸煮漂燙機(jī)適用于漂燙食品種類多，工藝復(fù)雜的食品加工企業(yè)使用。
產(chǎn)品簡介
果蔬清洗漂燙機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，輸送網(wǎng)帶可根據(jù)要求選用不銹鋼鏈網(wǎng)，不銹鋼鏈板等，該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。
二、工作原理:
帶式蒸汽漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體，配過熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備。無壓操作，該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。
通過本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
