盒飯微波加熱設(shè)備再也不怕吃到冷飯

   常規(guī)的加熱是食品表面先熱，然后通過熱傳導(dǎo)把熱量傳遞到內(nèi)部，這種方式加熱不均勻，容易引起里生外焦的現(xiàn)象，且人工成本高，產(chǎn)量小，滿足不了現(xiàn)在的需求，而微波加熱是使食品表面和內(nèi)部同時受熱，加熱速度快效率高，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。微波加熱設(shè)備為廣大餐飲企業(yè)解決了快餐供求不穩(wěn)定，飯菜加熱效率低下等問題，深受餐飲企業(yè)的信任和歡迎。

   盒飯微波加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動車、火車、快餐公司、餐飲店、展會等的盒飯配送，適用于：炒飯、炒面、春卷、海鮮煲、沙拉、雞丁、胡椒牛肉、牛肉湯面等食品的加熱。

   盒飯微波加熱設(shè)備頻率為2450MHZ微波設(shè)備產(chǎn)生的電磁場以每秒24.5億次的頻率在箱體中變化。由于物料一般由分子組成，在電磁場作用下，分子由原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電磁場的排布，并隨電磁場的按頻率不斷變化。這一過程造成分子激烈運動相互摩擦從而產(chǎn)生熱量，基本上介質(zhì)內(nèi)部不存在熱傳導(dǎo)現(xiàn)象，因此微波可相當(dāng)均勻的加熱介質(zhì)。

   盒飯微波加熱設(shè)備，對于集中配送，單次量大的需求，微波加熱設(shè)備的功能及特點具有以下幾點：

1、加熱速度快：微波可以透入食品物料內(nèi)部，加熱速度快時間短，因而提高了生產(chǎn)率。

2、加熱的同時具有低溫滅菌作用，保持營養(yǎng)成分：微波加熱滅菌是通過熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，因而與常規(guī)熱力比較，具有低溫、短時滅菌的特點。能保持食品營養(yǎng)成分不被流失和破壞，有利于保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，色、香、味、營養(yǎng)素損失較少。

3、加熱均勻：微波加熱時，物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻受熱。因此均勻性大大提高?？杀苊馔饨箖?nèi)生、外干內(nèi)濕現(xiàn)象；提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

4、加熱干燥具有自動平衡能力：微波對不同性質(zhì)的物料有不同的作用，因為水分子對微波的吸收很好，對減少營養(yǎng)和風(fēng)味破壞少。選擇性加熱的特點有：自動平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時發(fā)生焦化。

5、節(jié)能環(huán)保效率高：微波對不同物質(zhì)有不同的作用，微波加熱時，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內(nèi)，加熱室對微波來說是一個封閉的空腔，微波不能外泄；加熱過程中沒有額外的熱能損耗，所以熱效率高；同時，沒有污染物的排放，生產(chǎn)環(huán)境條件明顯提高。

6、智能化操作，方便簡單，提高勞動條件，節(jié)省占地面積：微波加熱設(shè)備實現(xiàn)自動化操作，微波本身不發(fā)熱、不輻射熱量，所以大大提高了勞動條件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)省廠房面積。

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