盒飯加熱殺菌設備選用微波的原因
盒飯加熱設備介紹：
微波加熱方式是通過微波電磁波與物料內(nèi)的極性分子相互作用，使分子之間每秒產(chǎn)生幾十億次的相互摩擦而產(chǎn)生熱量，微波加熱是對物料內(nèi)外整體加熱的過程，與傳統(tǒng)靠熱傳導加熱方式不同。
微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波；被加熱物料中的水分子是極性分子，它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應，此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為物料的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化過程而達到微波加熱的目的。
加熱設備功能及特點：
盒飯加熱設備全不銹鋼制造，采用PLC自動化控制或按鈕控制、設備功率可調(diào)、自動控溫系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料進出料系統(tǒng)等。微波管采用國外進口品牌，變壓器可選擇油浸水循環(huán)冷卻式或風冷式，可確保設備24小時連續(xù)工作。
快餐盒飯加熱設備流水作業(yè)，操作簡單、加熱速度快、產(chǎn)量高、節(jié)能環(huán)保、加熱均勻、可控性好。
盒飯加熱殺菌設備選用微波的原因
微波盒飯加熱設備技術(shù)參數(shù)：
配電要求：變壓器大于等于120kw
場地要求：常規(guī)15600*1700*2200mm（可根據(jù)實際要求來設計定做）
加熱有效區(qū)尺寸：11600*1150*2200mm
由微波系統(tǒng)，進出料系統(tǒng)、微波抑制器、微波加熱箱、物料輸送系統(tǒng)、排濕排熱系統(tǒng)、控制與檢測系統(tǒng)等組成。
微波工作頻率：2450±50MHz
電源要求：三相五線380V±10% 50Hz±1%
微波磁控管：韓國三星原裝磁控管。
微波系統(tǒng)冷卻方式：磁控管（風冷）、變壓器（風冷）。
磁控管使用壽命：大于8000小時
制造標準：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2
盒飯加熱設備廣泛應用于廠礦企業(yè)，學校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等的盒飯配送，其優(yōu)點是產(chǎn)量高、連續(xù)快速。2分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設備的選擇。
微波盒飯加熱機具有以下優(yōu)點：
1、穿透性加熱，加熱速度快，均勻加熱。
微波加熱是使用使被加熱物體本身成為發(fā)熱物體，稱之為整體加熱方式。微波加熱時物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻滲透電磁波，以產(chǎn)生熱量。
2、選擇性加熱，節(jié)能高效。
微波對不同介質(zhì)特性的物料有不同的作用，因為水分子對微波的吸收效果較好，所以含水量較高的部位吸收微波功率較多，所以熱效率*。
3、無熱慣性，即具備即時性。
4、操作方便，宜于控制。
微波加熱可瞬間達到升降、開停的目的，熱慣性極小，應用半自動加觸摸控制屏。
5、環(huán)保、清潔衛(wèi)生。
設備加熱箱采用金屬不銹鋼制作，出料配有全密封料斗及粉塵回收裝置。
6、安全無害。
微波盒飯加熱機廣泛應用于廠礦企業(yè)，學校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等的盒飯配送，其優(yōu)點是產(chǎn)量高、連續(xù)快速。2分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設備的較佳選擇。
