高溫高壓真空包裝山藥殺菌鍋：
醬鹵熟食高溫殺菌鍋打開殺菌開關(guān)注入蒸汽，打開上手動排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關(guān)閉。
注醬鹵高溫高壓真空包裝山藥殺菌鍋：注意事項
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
基于以上特點，這就要求廠家：
1、*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。
