羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助于被人體吸收利用。羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機體直接利用。羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群*可以接受羊奶。羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。

一套常規(guī)的咸陽羊奶脫膻殺菌生產線 500L羊奶灌裝線生產線中有用來給鮮奶降溫保鮮的制冷罐、用來過濾奶中毛發(fā)以及雜質的過濾器、用來升溫方便后面均質和殺菌的預熱罐、用來打散羊奶分子提升鮮奶品質的均質機、用來巴氏殺菌的巴氏殺菌罐、用來降低殺菌奶溫度的冷卻罐，如果客戶還做酸奶的話，做液體酸奶需要加一個發(fā)酵罐用來加菌種和發(fā)酵，做固體酸奶則需要加完菌種以后加一臺酸奶機灌裝發(fā)酵。灌裝的話有袋裝灌裝機、瓶裝灌裝機和杯裝灌裝機，袋裝和瓶裝的灌裝機一般用來裝鮮奶和液體酸奶，杯裝灌裝機一般是用來灌裝液體和固體酸奶。

咸陽羊奶脫膻殺菌生產線 500L羊奶灌裝線生產線的工藝流程是，客戶先把鮮奶全部儲存在鮮奶制冷儲存罐中，通過制冷罐的壓縮機進行降溫，起到低溫保鮮的作用。需要滅菌時，開啟儲存罐與制冷罐之間連接的奶泵，鮮奶通過過濾器過濾之后進入預熱罐升溫，預熱罐升到45℃左右進行均質，使羊奶看起來更醇厚更潔白；均質完再把奶打入到巴氏滅菌罐進行滅菌，滅菌溫度為85℃左右。滅菌完成后把奶打到預冷罐中通過水冷降溫，把奶降溫到40℃左右就可以進行灌裝或者加菌種發(fā)酵酸奶了。