鹵味豬蹄殺菌鍋使用殺菌鍋的操作人員應經(jīng)培訓操作合格,應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制。并經(jīng)常保持安全附件,齊全、靈敏、可靠、發(fā)現(xiàn)不正?,F(xiàn)象應及時處理。
1、鹵味豬蹄殺菌鍋利用盤管循環(huán)蒸汽加熱,使鍋內(nèi)溫度更均勻。
2、蒸煮出料時鍋內(nèi)湯汁不需要取出,可連續(xù)使用,節(jié)約能源。
3、鍋體外部用保溫層保溫,避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時高溫燙傷。
4、鍋門結構由過去的法蘭式螺栓連接固定式改為液壓快開式。并安裝光電限位、連鎖、互鎖功能。
5、鍋門為充氣密封,在鍋上限水位安裝視鏡便于即使觀察鍋內(nèi)情況。
粽子殺菌鍋的電源電壓是380V,鍋內(nèi)用的是盤管加熱。粽子的蒸煮需要很長的時間,我們平時在常壓下煮粽子得需要4-5個小時,既浪費時間還得需要很多的煤,高壓粽子蒸煮鍋的問世解決了這個問題,加熱源為380V的電源,加熱時間在1-2小時,省時省力。